主菜

むね肉のしそチーズはさみ焼き〜照り焼きソース〜【#節約】

Name: むね肉のしそチーズはさみ焼き〜照り焼きソース〜【#節約】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 1枚(300g); 青じそ 3枚; スライスチーズ 1枚; しょうゆ、酒、みりん 各大さじ2; 砂糖 大さじ1; にんにく チューブ1〜2cm; 薄力粉 大さじ2; 塩・こしょう 少々; サラダ油 大さじ1

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物17.8g
脂質18.2g
たんぱく質38.5g
糖質15.6g
食塩相当量2.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏むね肉を開いて麺棒でガンガン叩き青じそとチーズを乗せて挟みます。あとは、フライパンで焼いて照り焼きソースを絡めるだけ。たったこれだけだけどむね肉が超豪華なメインに大変身！また、叩いて繊維を壊す＆コールドスタート＆蒸し焼きで下味マジックなしでもむね肉が驚くほど柔らかに♡

材料2人分

鶏むね肉
1枚(300g)
青じそ
3枚
スライスチーズ
1枚
A
しょうゆ、酒、みりん
各大さじ2
A
砂糖
大さじ1
A
にんにく
チューブ1〜2cm
薄力粉
大さじ2
塩・こしょう
少々
サラダ油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉は横から水平に切り目を入れて開く。ラップをし、麺棒で軽く叩きながら薄く伸ばす。スライスチーズは半分にちぎる。
2
鶏肉の片側に青じそ、スライスチーズの順にのせ、もう片側ではさんで口をしっかり閉じる(爪楊枝を使うと◎)。塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
3
フライパンにサラダ油を広げ、皮面を下にして置く。中火にかけて3〜4分焼き、裏返して蓋をし、弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。
4
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたA しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れる。タレを全体に絡め、照りととろみがついたら火を止め、蓋をして2〜3分蒸らす。
5
器に盛り、フライパンに残ったタレをかけて、お召し上がりください♪

ポイント

★鶏むね肉は、叩いて繊維を壊すことで、柔らかく仕上がります。 ★出来上がってすぐに切ると、チーズが溶け出てしまうのでご注意ください。（食べるときに切るぐらいがちょうどいいです♪） ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

大葉のせん切り

大葉の保存方法

鶏むね肉のそぎ切り

鶏むね肉の観音開き

ぼんじりの下処理

レシピID：281249

更新日：2018/05/05

投稿日：2018/05/05

作ってみた！

レビュー（7件）

222904
2024/03/12 20:51
少し味が濃ゆめでご飯が進みました！
y
2020/09/16 15:16
すり下ろしニンニク2かけで作りましためっちゃ絶品でした！！絶対リピ確定！！
310436
2020/05/07 21:32
甘辛のタレと紫蘇チーズがごはんによく会います！
おゆき
2019/06/05 11:50
これ、とろけるチーズだとドロドロになっちゃいますか？
なおさん
2019/01/22 21:12
肉を伸ばす棒がなかったのでフォークでぶすぶす刺してからサイドから肉を切って大葉とチーズを挟みました。それでもやわらかく仕上がりとってもおいしかったです。高校生の息子も絶賛してくれてうれしかったです。ポイントに挙げられていたように冷ましてから切ったのでチーズもしっかり残っていました。Yuuさん有難うございました。