むね肉のしそチーズはさみ焼き〜照り焼きソース〜【#節約】
投稿日2018/05/05
更新日2018/05/05
調理時間15分
鶏むね肉を開いて 麺棒でガンガン叩き 青じそとチーズを乗せて挟みます。 あとは、フライパンで焼いて 照り焼きソースを絡めるだけ。 たったこれだけだけど むね肉が超豪華なメインに大変身！ また、叩いて繊維を壊す＆ コールドスタート＆蒸し焼きで 下味マジックなしでも むね肉が驚くほど柔らかに♡
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 青じそ3枚
- スライスチーズ1枚
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- 薄力粉大さじ2
- 塩・こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
★鶏むね肉は、叩いて繊維を壊すことで、柔らかく仕上がります。 ★出来上がってすぐに切ると、チーズが溶け出てしまうのでご注意ください。（食べるときに切るぐらいがちょうどいいです♪） ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
鶏むね肉は横から水平に切り目を入れて開く。ラップをし、麺棒で軽く叩きながら薄く伸ばす。スライスチーズは半分にちぎる。
- 2
鶏肉の片側に青じそ、スライスチーズの順にのせ、もう片側ではさんで口をしっかり閉じる(爪楊枝を使うと◎)。塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を広げ、皮面を下にして置く。中火にかけて3〜4分焼き、裏返して蓋をし、弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。
- 4
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたA しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れる。タレを全体に絡め、照りととろみがついたら火を止め、蓋をして2〜3分蒸らす。
- 5
器に盛り、フライパンに残ったタレをかけて、お召し上がりください♪
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質問
作ってみた!
2229042024/03/12 20:51
少し味が濃ゆめでご飯が進みました！
y2020/09/16 15:16
すり下ろしニンニク2かけで作りましためっちゃ絶品でした！！絶対リピ確定！！
3104362020/05/07 21:32
甘辛のタレと紫蘇チーズがごはんによく会います！
おゆき2019/06/05 11:50
これ、とろけるチーズだとドロドロになっちゃいますか？- なおさん
2019/01/22 21:12
肉を伸ばす棒がなかったのでフォークでぶすぶす刺してからサイドから肉を切って大葉とチーズを挟みました。それでもやわらかく仕上がりとってもおいしかったです。高校生の息子も絶賛してくれてうれしかったです。ポイントに挙げられていたように冷ましてから切ったのでチーズもしっかり残っていました。Yuuさん有難うございました。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
