むね肉de煮るだけ♡鶏チャーシュー【#作り置き #お弁当】

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2018.08.31

分類主菜

調理時間: 10分(置く時間を除く)

ID 346172

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

包丁もまな板もタコ糸も不要!むね肉をお鍋にドボンと入れて、あとは8分煮るだけ。

たったこれだけだけど、味はしみしみで、むね肉はしっとり柔らか〜♪

脂ののった豚のチャーシューもいいけれど、むね肉もめっちゃオススメ!!

特に、しっかりした味付けにしてあるので、むね肉が苦手〜という男性にも喜んでもらえるはず♪

作り置きやお弁当にもバッチリなんで、ぜひお役立てくださいね♡

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    A
    1/2cup
    A
    しょうゆ 大さじ4
    A
    砂糖 大さじ2〜3
    A
    酒、みりん 各大さじ2
    A
    大さじ1/2
    A
    しょうが チューブ1〜2cm

    作り方

    ポイント

    ⚫︎鶏もも肉でも作れます。

    ⚫︎お急ぎの場合は、皮目にフォークで数カ所穴を開けてください。

    ⚫︎甘めがお好みの方は、砂糖は大さじ3。苦手な方は、砂糖は大さじ2がオススメ!

    ⚫︎ひと晩置いた方が味がしみて美味しくなりますが、お急ぎの方は、火を止めてから30分ほど置いたら召し上がれます♪

    ⚫︎鍋は16cmのものを使用しました。(小さめがオススメ)

    ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
    1. 鶏むね肉がすっぽり入るくらいの鍋にA

      水 1/2cup、しょうゆ 大さじ4、砂糖 大さじ2〜3、酒、みりん 各大さじ2、酢 大さじ1/2、しょうが チューブ1〜2cm

      を入れ、中火にかける。沸騰したら鶏肉の皮目を下にして入れ2分煮、裏返してさらに2分煮る。
    2. 再度裏返して蓋をし、弱火で2分煮、裏返してさらに2分煮て火を止める。皮目を下にして蓋をし、冷めるまでおく。(最低30分ほど)
    3. すぐに食べない場合や、もっと味を染み込ませたい場合は、粗熱が取れたらジップロックに入れると◎。完全に冷めたら、冷蔵庫での保存も可能です!
    3153 14960

    コメント・感想 Comment

    Tsuneaki Okada さん
    2021.07.06 20:42

    美味しくて何回もリピしてます!

    ちむちむ さん
    2021.07.02 14:27

    3回作ってみたけど、3回とも中まで火が通ってなかったです(;_;) 火を通しすぎても固くなってしまいそうだしどうすればいいでしょうか?

    Yuu
    Yuu さん
    2021.07.02 14:09:41

    お肉は常温に戻されたりされていますでしょうか?

    363428 さん
    2021.06.25 10:19

    しっとり柔らかく美味しくて、何度もリピしています! お弁当に入れても美味しくて嬉しい♡ありがとうございます。

    455464 さん
    2021.06.21 15:54

    こんにちは♫ ストゥブのような無水鍋でも同じレシピ分量で作れますでしょうか?

    Yuu
    Yuu さん
    2021.06.21 15:11:58

    はい♬ストゥブでも作れますよ🥰

    Tsuneaki Okada さん
    2021.05.18 19:59

    めちゃくちゃ簡単、材料いらず。かつしっとり美味しい。絶品でしたー♪

    YukA さん
    2021.05.16 09:22

    最近の彼のヒット👏2分毎に裏返すのが面倒だけど、材料も家にあるものだけなので手軽にできました☺️

    ゆ さん
    2021.05.13 00:37

    冷凍のむね肉を解凍して、作れますか??

    ちよこ さん
    2021.05.06 13:11

    気に入りすぎて何回も作ってます!簡単で美味しくて素敵なレシピありがとうございます!!!

    239466 さん
    2020.12.13 17:38

    写真は、あまり良くないですが(^o^;)放置料理なので、お手軽レシピですね!美味しくてヘルシーな料理レシピありがとうございます♪♪

    ♡のん♡ さん
    2020.11.29 16:41

    めちゃくちゃ柔らかくて味も染み染みで美味しかったです♡ 素晴らしいレシピありがとうございます^ ^

    182794 さん
    2020.11.27 11:45

    今度は短めで試してみます!2つ作りたい時はどうすればいいでしょうか

    182794 さん
    2020.11.26 19:29

    固くなってしまうのですがどうすればいいでしょうか

    Yuu
    Yuu さん
    2020.11.26 20:37:27

    火の通し過ぎが原因だと思います〜。加熱時間を短くして様子を見てみてくださいませm(__)m

    419436 さん
    2020.11.20 19:05

    とても美味しかったです。 一晩浸けなくても、残っているタレをかければ十分でした。 意外とパパっと出来たので酒のあてとしても良いかもしれません。

    machico さん
    2020.09.26 20:46

    すごく美味しかったです!

    355405 さん
    2020.06.29 19:24

    美味しいです!5・6歳児にもおかわり要求されました(笑)

    279790 さん
    2020.06.14 10:03

    タコ糸で巻いて丸く形成しても、同じ時間でできますか??

    さき さん
    2020.06.11 09:01

    完成後、冷凍できますか??

    272560 さん
    2020.06.05 20:25

    皮は取らなくて大丈夫ですか?

    Yuu
    Yuu さん
    2020.06.05 20:53:26

    大丈夫です🙆‍♀️

    272560
    272560 さん
    2020.06.05 20:44:27

    ありがとうございます! いつも参考にさせていただいてます☆

    187754 さん
    2019.12.19 18:05

    三枚くらいで作りたいのですが、調味料は倍にした方がいいですか?

    Yuu
    Yuu さん
    2020.05.29 16:31:26

    ありがとうございます!3枚は...多分お鍋には入らないと思うので、2枚・1枚で作られた方が失敗はないかな...と思います〜。2枚の場合は調味料は2倍です!煮る時間は1.5倍ぐらいです!

    さとよこ さん
    2019.10.07 18:27

    いつも参考にさせていただいています☆ これ、すっごく美味しかったです😋🍴💕 前日に作りおきできるので、運動会のお弁当に入れたいと思います🙌✨

    上村 純子 さん
    2019.09.21 12:18

    家族にめっちゃ好評でしたー!お弁当にも良さそうだし、これから我が家の定番作りおきとなりそうです!!

    227280 さん
    2019.08.29 20:06

    最高に美味しくて、旦那も大絶賛でした!ホロホロにほぐしてタレをもっと染みさせて…今週すでに2回作りました😋

    みずな さん
    2019.08.12 19:39

    Y uuさん 今日は、鶏胸肉で何作ろうか悩んで Y uuさんのレシピに出会いました! とても簡単で柔らかく美味しい! 旦那もうまいうまいと食べてます。 ありがとうございます😊

    Shizuka さん
    2019.06.29 22:42

    いつも、参考にさせていただいています(*^^*) 旦那ちゃんのお気に入りで☆何度もリピしてます♪

    takasumiママ さん
    2019.06.15 18:11

    むね肉2枚、完食です!ありがとうございます😊 ちょっとだけ酸っぱい感じが、やみつきになりそうです! リピします‼️

    meg さん
    2019.06.13 15:10

    えぇ!!常温に戻してからだったんですか(^o^;) レシピには記載がなかったので冷蔵庫から出して直ぐに作り始めました。。

    Yuu
    Yuu さん
    2019.06.13 15:48:14

    いえ!厚みのあるお肉だけでいいです!火が通りにくそうだったら常温に戻した方が確実なだけですー!

    meg
    meg さん
    2019.06.13 15:20:17

    あ、そうだったんですね(^o^;) 一応フォークでプスプスと穴を開けたので、結果オーライかもです。今お鍋で寝かせてます(*^-^)

    Yuu
    Yuu さん
    2019.06.13 16:34:59

    よかったです^^♪美味しくできていますように♡作っていただき、ありがとうございますー!!!

    あやこ さん
    2019.06.09 19:41

    ありがとうございます! 今度作るときはそのように気を付けたいと思います(^-^)

    あやこ さん
    2019.06.09 18:53

    そう言われると冷蔵庫から出してそんなに時間が経たずにお鍋に入れてしまった気が… それも原因の一つでしたかね! 大体どれくらいの時間常温に戻したらよいでしょうか?

    Yuu
    Yuu さん
    2019.06.09 19:57:02

    20分ぐらい出しておくと安心ですね〜!そんな時間がないときは、お肉の厚みを軽く開くか、煮る時間を少しだけ増やしてあげるといいと思います♪

    あやこ さん
    2019.06.09 18:13

    こんにちは。 先程作ってみたのですがお肉に厚みがあったようで中まで火が通っていませんでした… これは煮る時間を増やせば大丈夫でしょうか?

    Yuu
    Yuu さん
    2019.06.09 18:51:15

    作って頂きありがとうございます!そうですね、お肉が厚い場合は、煮る時間を増やすといいです!ちなみに、お肉は常温に戻してから煮られましたか?

    なかしま さん
    2019.06.08 08:11

    昨晩作って朝食べましたが とっても柔らかくて美味しくできました! 調味料も少ないし火にかける時間も短くてとても簡単でした! お素麺にトッピングしようと思います♪

    Tsu Ka さん
    2019.06.05 19:56

    質問よろしいですか(>_<) ジップロックはタッパータイプでも冷蔵で3〜4日大丈夫でしょうか??

    Yuu
    Yuu さん
    2019.06.06 07:10:18

    はい♪大丈夫ですよ(*´▽`*)ただ、密封袋と違って味の染み込みが悪くなるので、時々上下を返してあげるといいです♪

    Tsu Ka
    Tsu Ka さん
    2019.06.06 15:17:08

    なるほど!そうなんですね! 返信有難うございました(^O^)

    ぽよちゃん さん
    2019.05.21 23:25

    こんばんは(^^) 質問なのですが温めなおす時はジップロックに入れたまま湯煎しても大丈夫でしょうか?電子レンジは固くなりそうで不安で、、

    Yuu
    Yuu さん
    2019.05.22 06:57:46

    温め直しは、ジップロックに入れたまま湯煎でも大丈夫なのですが、煮汁ごと耐熱容器に入れてラップして温めでも大丈夫です!実際やってみたんですが、固くなることはなかったので〜♪

    ぽよちゃん
    ぽよちゃん さん
    2019.05.22 10:38:39

    返信ありがとうございます!! そうなんですね!! ありがとうございます☆ 試してみます!! いつもレシピ参考にさせていただいてます!

    199269 さん
    2019.05.08 08:29

    子供が大好きで鶏のやつ作らないの?って言うとこのチャーシューのことです。(*^^*)お弁当に入れたりサラダと一緒に食べたりしょっちゅう作ってます。

    Yuu
    Yuu さん
    2019.05.09 06:20:47

    わぁ♡嬉しいです!!お子様も気に入ってくださっているのですねー!お弁当にサラダにと活用していただけて嬉しいです♡

    ほえり さん
    2019.04.15 17:13

    前回婦人会で4枚作ったのですがペロっとなくなってしまいました!婦人さんだけでなく男性陣にも大好評で、レシピを多くの方に聞かれました!とても嬉しかったです。ところでお肉を取り出した後のタレですが、これは何か再利用クッキングの方法はないでしょうか?ちょっともったいない気がして。。。

    Yuu
    Yuu さん
    2019.04.16 11:06:55

    わぁ♡大好評だったのですね!よかったー!私も嬉しいです♪そして、ご質問の件ですが、残ったタレは煮卵を作ってもいいし、チャーハンや炒め物なんかにも使えます♪ちょっと調味料を足したりすればつけ麺のタレにもできるのですが...炒め物やチャーハンが一番お手軽だと思います(*´▽`*)

    yumisuke25 さん
    2019.04.10 16:07

    こんにちは!いつもお世話になっております!2倍量(胸肉500グラム)で作る場合は、調味料はすべて倍くらいにしたらいいでしょうか。お忙しいところすみません。お教えください。

    Yuu
    Yuu さん
    2019.04.10 17:46:58

    いつもありがとうございます!そして、ご質問ありがとうございます!ブログでは詳しく説明していたのですが、こちらには追記しておらず申し訳ございません...m(_ _)m倍量作る時は、調味料(水含む)は2倍・煮る時間は1.5倍・放置時間は同じになります!お役に立てると嬉しいです^^♪

    あじさい さん
    2019.04.08 09:00

    こんにちは(^^) 初めて作ったチャーシュー...とっても簡単なのにとても美味しく出来て感動です( ; ; )♡彼も喜んでくれました!! そして彼、以前このレシピで胸肉チャーシューを作っていたみたいで、美味しいねーって盛り上がりました笑 また作らせていただきます!!✨

    Yuu
    Yuu さん
    2019.04.09 06:00:44

    あじさいさん♡またまた、ありがとうございますー!彼氏さんも喜んでくださったようで、そして、まさかの!!以前作ってくださっていたなんて...!感激です♡お二人の楽しい食卓に、少しでもお役に立ててたら嬉しいです♡ぜひ、また作ってくださいね♪

    りこ さん
    2019.03.20 07:48

    これから作ろうと思っているのですが 皮は取ってしまっても大丈夫ですか?? 食感が苦手でいつも取ってしまってるんです(>_<) それと冷蔵庫で保存してから食べる場合、温め方でおすすめはありますか?? レンチンだと固くなりますか??

    Yuu
    Yuu さん
    2019.03.20 07:58:55

    皮には旨味があるのと、固くなるのを防いでくれるので、できれば取らずに作ってください。そして、食べるときに外してください!また、むね肉なので温め直すと固くなります...(泣)私はいつも常温に戻してそのまま食べていますが、どうしてもという場合は、煮汁を温めてそれにチャーシューをつけ、しばらく蓋をしておいてみてください!お役に立てますように!

    りこ
    りこ さん
    2019.03.20 08:51:32

    先ほど皮を取ってしまいました(>_<) 次は皮ありで作ってみます!! ありがとうございました!!

    Yuu
    Yuu さん
    2019.03.20 09:47:52

    そうなのですね〜( ; ; )多少固くはなるかもしれませんが...美味しくできますようにー

    luckyついてる さん
    2019.03.15 10:37

    質問です!今早速作ってますが、お肉を常温におくの忘れて、冷蔵庫から出してすぐ入れたのですが、もしかしたら中は生とかありますか?(T-T)火を長めにしたが良いでしょうか??お肉も結構厚みがあったので💦 ちなみに今は全て終えてつけてる常態です💦

    Yuu
    Yuu さん
    2019.03.15 10:56:55

    作っていただき、ありがとうございます!ご質問の件ですが、冷蔵庫から出したて&厚みがあるようでしたら、煮る時間&放置時間を長めに取った方がベストなのですが、もう作り終えていらっしゃるのでしたらお鍋で置く時間を少し長めに(1.5倍ほど)取ってみてください!そして、出来上がったら、竹串を刺してみて、透明な汁が出れば中まで火は通っておりますのでー!お役に立てますように!

    luckyついてる
    luckyついてる さん
    2019.03.25 23:02:13

    言われた通りに1.5倍ほどの長さでしたら大丈夫でした❤️ とても美味しく出来て感激です! ありがとうございます(*^^*)

    あふふ さん
    2019.02.26 09:36

    我が家も何度もリピしてます(^^♪実家や姉妹、友人にもオススメしました! 味もコスパも良い定番おかずになりそうです。素敵なレシピありがとうございます(^^)

    Yuu
    Yuu さん
    2019.03.04 03:24:13

    何度もリピ!嬉しすぎますー♡ありがとうございます!そして、ご家族やご友人にもオススメしていただき、感激です♡ぜひ、定番化しちゃってくださいね〜(*´▽`*)

    ほえり さん
    2019.02.22 17:32

    家族用に作ったらすごく好評だったので、婦人会の集まりにも今度作ろうと思います♪一晩置いたら味がしみてすごく美味しかったのですが、二晩置いたらしみこみ過ぎて味が辛くなるかしら?また、タレを入れる前に鶏肉をフライパンで軽く焼いたらどうかな~と思いました。鶏肉4枚は作りたいのでタレの量を3倍くらいで作ったらいいかしらと思ってます。安価でヘルシーな鶏肉がこんなにおいしくなるなんて、ぜひみんなとシェアしたいと今から楽しみです。

    Yuu
    Yuu さん
    2019.02.23 10:57:36

    ほえりさん♡初めまして〜♪こちら、作っていただきありがとうございます♡ご家族にも好評だったようで、私もとっても嬉しいです♪ちなみに、私も何日か漬けてみたのですが、特に辛くなりすぎることはなかったですよ〜♪また、焼き目を漬けてから煮込んでもいいのですが、パリパリ食感とかにはならず、ちょっと香ばしいかな?ぐらいです(笑)そして、こちら倍量作るレシピもブログにはアップしているのですが、2枚で作るときは、調味料倍で大丈夫だったので...4枚になると3倍ぐらいがいいかもしれませんねー(詳しく実験しておらず、正確な数字をお伝えできなくてすみません...m(_ _)m)。婦人会の集まりで、みなさんにシェアしてくださるとのこと、とってもとっても光栄で嬉しいです♡喜んでくださいますように〜(*˘︶˘*).。.:*♡

    217066
    217066 さん
    2020.05.29 16:11:23

    朝、つくって冷蔵庫にいれてあるのですが、温め直しはどんな風にしたらよいですか?

    ちー さん
    2019.02.22 06:47

    初めまして、いつも大変参考にさせていただいております。 どれも美味しいな~と思いつつもコメントをしたことがなかったのですが、このレシピは素敵すぎてコメントせざるを得ませんでした…!この味でこのお値段、最高ですので常備します(笑) これからも応援しております(*´ω`*)

    Yuu
    Yuu さん
    2019.02.23 07:27:29

    ちーさん、初めまして〜♪コメントありがとうございます♡レシピもご活用いただいているようで、私もとっても嬉しいです♪そして、こちらのレシピ!!気に入っていただけて、とっても嬉しいですー!是非是非、常備してくださいねー!むね肉、美味しいですよね♡こちらこそ、これからもどうぞよろしくお願い致します♡お忙しい中、温かいコメント、本当にありがとうございますm(_ _)m

    ツインズまま さん
    2019.02.15 18:55

    簡単でとっても美味しかったです(^^)2歳の子もハグハグ食べてくれました☆リピします!!!

    Yuu
    Yuu さん
    2019.02.16 07:40:17

    ツインズままさん、初めまして〜♪こちら作っていただき、ありがとうございますm(_ _)mお口に合われたようで、とっても嬉しいです!しかも、2歳のお子様もハグハグーー!可愛すぎですっ♡ぜひ、またリピしてくださいね♪

    にゃんころプリン さん
    2019.01.28 00:23

    家族にも好評でおいしかったです! またリピします! ありがとうございました!

    Yuu
    Yuu さん
    2019.01.28 07:15:25

    にゃんころプリンさん、初めまして〜♪こちら、お試し頂きありがとうございます(*´▽`*)ご家族に好評だったようで、私もとっても嬉しいです!!ぜひ、またリピしてくださいね♪お忙しい中、温かいコメント本当にありがとうございますm(_ _)m

    DRY さん
    2019.01.19 12:27

    むね肉のレシピを探していて、感動的なレシピに出会えました!晩酌のツマミにはもちろん、お弁当のおかずにも重宝しています!とても簡単なので、むね肉を買ったら必ず作ってしまうほどです(笑) 他にも簡単そうで美味しそうなレシピをたくさん掲載されているので、今後も参考にさせていただきます!

    Yuu
    Yuu さん
    2019.01.20 08:44:03

    DRYさん♡初めまして〜♪こちら何度も作ってくださっているようで、ありがとうございますm(_ _)m私も、個人的にこのレシピめちゃめちゃ好きなので、すごく嬉しいです!!また、むね肉レシピもたくさん考えますね♪これからも、どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m

    ジャムおば さん
    2018.11.27 21:42

    こんばんは(^^)いつもお世話になっております😆実はこのレシピ、主人に好評で何度もリピしてます♡ヘルシーなのに食べ応えあるので^_^しかも簡単で、とてもとても有り難いレシピです😊美味しそう♡と思うものがいつもYuuさんのレシピなので、これからもお世話になります(^^)

    Yuu
    Yuu さん
    2018.11.28 07:30:17

    ジャムおばさんさん♡こちらこそ、いつも本当にありがとうございます♪こうやってコメントのやり取りをするのが、私の癒しです(←忙しい時の現実逃避とも言う。笑)♡そして、こちら、ご主人様にも好評とのこと...!とってもとっても嬉しいです!!簡単なのに豪華なので、作り手も嬉しいですよね♪お役に立てて嬉しいですー!これからも、簡単美味しいレシピ、たくさん考えますね♡いつも、励ましのコメント、本当にありがとうございます( ´艸`)

    わな さん
    2018.11.26 20:46

    胸肉とは思えないくらい柔らかい&めちゃくちゃしっとりですね♡♡♡ 甘辛の味しみしみで、すごく美味しいです(´艸`*)♪ これはリピート確実っ☆☆☆

    Yuu
    Yuu さん
    2018.11.27 08:13:05

    わなさん♡初めまして♪こちら、お試しいただき、ありがとうございます( ´艸`)とっても美味しそうなお写真までつけていただき、ありがとうございます♪柔らかさが、すごーく伝わってきます♡レシピがお役に立てて嬉しいです!ぜひ、またリピしてくださいね( ´艸`)お忙しい中、心温まるコメントありがとうございます♡

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