むね肉の甘辛しょうゆ漬け【#下味冷凍 #冷凍保存 #ポリ袋】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300・厚さ2.5cm)
• A
  しょうゆ、みりん
  各大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにく
  チューブ1〜2cm

作り方

• 下準備
  オススメの付け合わせスープはこちら→https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/362594(キャベツとひき肉のかき玉とろみスープ)

  
• 1

  鶏むね肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけ、A しょうゆ、みりん各大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmと共に耐熱性ポリ袋に入れよく揉み込む。そのまま30分以上おく(時間があれば半日〜ひと晩冷蔵庫に入れておく。調理する前には冷蔵庫から出し室温に戻す)。

  
• 2

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし(底に必ずお皿を敷いて)、1を入れる。弱火で5分ほど煮たら火を止め、蓋をして30分おく。作り置きする場合は、冷めたらそのまま冷蔵庫か冷凍庫へ♪

  
• 3

  【レンジの場合】 耐熱容器に1を漬け汁ごと入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約7分加熱し、庫内で10分蒸らす。

  
• 4

  時間があれば、耐熱性のポリ袋にタレごと入れて口を閉じ、粗熱が取れるまでおくと、味が染みて美味しくなります♪

  
• 5

  【ポイント】 ⚫︎鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎にんにくが苦手な方は省いてもOKですが、鶏肉の臭みが気になるようでしたら、しょうがなどで代用しても! ⚫︎甘めの味付けです。お好みでみりんの量を減らしてお試しください。 ⚫︎耐熱性ポリ袋は、アイラップやクレハ　キチントさん　キッチンパックを使用しています。 ⚫︎レンジ加熱の際、耐熱容器にクッキングシートを敷いています♪こうすることで、タレがこびりつかないので、洗い物がラクになります。

ポイント

⚫︎鶏肉はレンジ加熱すると、ポンと破裂する恐れがあるため、ポリ袋は耐熱性であっても使用は控えた方が無難です。（ポリ袋に穴が空きます←経験済み。笑） ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。 ⚫︎時間を優先するならレンジがオススメ！味しみと柔らかさを優先するなら湯煎がオススメです！ ⚫︎鶏むね肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。

作ってみた！

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