むね肉の甘辛しょうゆ漬け【#下味冷凍 #冷凍保存 #ポリ袋】
投稿日2018/09/26
更新日2018/09/26
調理時間10分(下味をつける時間＆放置する時間を除く)
鶏むね肉を使った超簡単激ウマメイン！！ 作り方は、とーっても簡単で、鶏むね肉にしょうゆ・みりん・酒・砂糖、そしてお好みでにんにくを揉み込み、あとはお湯にドボン！！ 3分ほど煮たあと、火を止めて30分放置すれば完成♪作っている間は放置でOKな上、ガス代の節約にもなって一石二鳥。 たったこれだけだけど、むね肉はしっとり柔らか〜。時間をおけば、味がしっかり染み込むので、作り置きに最適です！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- Aしょうゆ、みりん各大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aにんにくチューブ1〜2cm
作り方
ポイント
⚫︎鶏肉はレンジ加熱すると、ポンと破裂する恐れがあるため、ポリ袋は耐熱性であっても使用は控えた方が無難です。（ポリ袋に穴が空きます←経験済み。笑） ⚫︎電子レンジ500wの方は、4分50秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、3分10秒。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。 ⚫︎時間を優先するならレンジがオススメ！味しみと柔らかさを優先するなら湯煎がオススメです！
- 準
オススメの付け合わせスープはこちら→https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/362594
- 1
鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけ、A しょうゆ、みりん各大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れ(湯煎にかける場合は耐熱性もので!)よく揉み込む。そのまま30分以上おく(時間あれば半日〜ひと晩)。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし(底に必ずお皿を敷いて)、1を入れる。弱火で3分ほど煮たら火を止め、蓋をして30分おく。作り置きする場合は、冷めたらそのまま冷蔵庫か冷凍庫へ♪
- 3
【レンジの場合】 耐熱容器に1を漬け汁ごと入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らす。
- 4
時間があれば、耐熱性のポリ袋にタレごと入れて口を閉じ、粗熱が取れるまでおくと、味が染みて美味しくなります♪
- 5
【ポイント】 ⚫︎鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎にんにくが苦手な方は省いてもOKですが、鶏肉の臭みが気になるようでしたら、しょうがなどで代用しても! ⚫︎甘めの味付けです。お好みでみりんの量を減らしてお試しください。 ⚫︎耐熱性ポリ袋は、アイラップやクレハ キチントさん キッチンパックを使用しています。 ⚫︎レンジ加熱の際、耐熱容器にクッキングシートを敷いています♪こうすることで、タレがこびりつかないので、洗い物がラクになります。
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質問
作ってみた!
- 210Cark
2024/03/29 17:08
大豆をゆでている鍋に、2袋（鶏むね肉2枚）ドボンと投入。 日本サニパック株式会社のきっちんばたけ保存袋の中サイズを使いました。 出来上がりを保存のため、FoodSaverの真空保存容器に移しました。（気休めか～） 柔らかく、スプーンで簡単にほぐすことができました。 少しずつサラダのトッピングとしていただく予定です。 しょうゆベースなので、バンバンジーサラダでなく、本物チキンなので、シーチキンサラダでなく、何サラダと呼ぶのでしょうか？ サラダチキンより柔らかく、シニア向けです。 - なまけもの
2022/12/18 22:58
工程2なんですが、ひと晩冷蔵庫に入れてあった場合、少し常温に置いてから湯煎に入れた方が良いのでしょうか？ - 661969
2021/12/29 06:18
調理後に冷凍したいのですが、このレシピと、鶏チャ―シュ―と、どちらが向いていますか？ - キトリ
2021/05/11 07:22
ふわふわの食感で、とても美味しかったです！材料も工程もシンプルで、応用効きそうですね。ごちそうさまでした。 - ぽよ
2020/12/17 00:09
5時間漬け込んで湯煎の方で作りました！めちゃ美味しくて胸肉でも全然パサついてなくて、旦那も「胸肉って美味いなあ！」とバクバク食べてくれました☺️簡単にできて失敗知らずでありがたいです💗
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡