むね肉と白菜の和風♡よだれ蒸し【#包丁不要 #レンジ】

• 15分下味をつける時間を除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 白菜
  小1/8株(200gぐらい)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩、砂糖
  小さじ1/2強
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  長ネギ（みじん切り）
  1/4本(なくてもOK)
• B
  めんつゆ（3倍濃縮）、ポン酢
  各大さじ2
• B
  ごま油、いり白ごま
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1(なくてもOK)
• B
  ラー油
  適量(なくてもOK)

作り方

• 1

  鶏肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、A 酒大さじ2、塩、砂糖小さじ1/2強、片栗粉小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れてよく揉み込み15分(時間があれば30分)おく。白菜は、手でちぎる。

  
• 2

  耐熱容器に白菜を入れ、鶏肉を皮面を下にして重ね、漬け汁を回しかける。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約7分加熱し、そのまま5分蒸らす。

  
• 3

  白菜は蒸し汁を絡め、蒸し鶏は食べやすく切って器に盛る。 あわせたB 長ネギ（みじん切り）1/4本、めんつゆ（3倍濃縮）、ポン酢各大さじ2、ごま油、いり白ごま各大さじ1、砂糖小さじ1、ラー油適量をかけて、お召し上がりください♪

  
• 4

  【レンジが苦手って方は】 レンジと同じ方法で、お鍋でも作れます!(調理時間は変わります) 詳しくは、ブログでご確認をお願い致します(>人<;) http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1073262540.html (ブログ名:作り置き&スピードおかず de おうちバル)

• 5

  【ポイント】 ⚫︎鶏むね肉の皮はお好みで♪(皮に旨味があるので、取らずに加熱し、食べる時に剥がす方法の方が、個人的にオススメです。強制ではないです。笑) ⚫︎白菜はキャベツでも代用可能です。その場合、水を大さじ1〜2追加して加熱してください。 ⚫︎Bの長ネギ・砂糖・ラー油は、省いてもOKです。 ⚫︎タレは多めに仕上がります。お好みで、白菜の量を増やしてもOKですし、半量で作って頂いても構いません♪ ⚫︎レンジの加熱時間及びお鍋での蒸し時間は目安です。必ず目で見て確認し、まだピンク色の部分がある場合は、1〜2分追加で加熱してください。

ポイント

⚫︎倍量作る場合、加熱時間は1.6倍〜1.8倍を目安に♪ ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、8分30秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、5分40秒。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

作ってみた！

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