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むね肉と白菜の和風♡よだれ蒸し【#包丁不要 #レンジ】

15
鶏むね肉の
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2018.11.28

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID368841

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

節約&ダイエット中の味方”鶏むね肉”×”白菜” を使った、よだれ鶏風のおかず♡

作り方は、もちろん簡単で、耐熱容器に、バリバリにちぎった白菜と下味をつけたむね肉を重ねて、あとはレンジで7分チン。器に盛ったら、ピリ辛の和風香味ダレをかけるだけ♪

よだれ鶏と言ったら中華系のピリ辛ダレなんだけど、今回は和風仕上げ♡しかも、ラー油は自由に省くことができるので、小さなお子様も一緒に楽しめますよ!

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
白菜 小1/8株(200gぐらい)
A
大さじ2
A
塩、砂糖 小さじ1/2強
A
片栗粉 小さじ1
A
しょうが チューブ1〜2cm
B
長ネギ(みじん切り) 1/4本(なくてもOK)
B
めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢 各大さじ2
B
ごま油、いり白ごま 各大さじ1
B
砂糖 小さじ1(なくてもOK)
B
ラー油 適量(なくてもOK)
作り方
Point!
⚫︎倍量作る場合、加熱時間は1.6倍〜1.8倍を目安に♪ ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、8分30秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、5分40秒。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
  1. 鶏肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、A

    酒 大さじ2、塩、砂糖 小さじ1/2強、片栗粉 小さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

    と共にポリ袋に入れてよく揉み込み15分(時間があれば30分)おく。白菜は、手でちぎる。
  2. 耐熱容器に白菜を入れ、鶏肉を皮面を下にして重ね、漬け汁を回しかける。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約7分加熱し、そのまま5分蒸らす。
  3. 白菜は蒸し汁を絡め、蒸し鶏は食べやすく切って器に盛る。

    あわせたB

    長ネギ(みじん切り) 1/4本、めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢 各大さじ2、ごま油、いり白ごま 各大さじ1、砂糖 小さじ1、ラー油 適量

    をかけて、お召し上がりください♪
  4. 【レンジが苦手って方は】

    レンジと同じ方法で、お鍋でも作れます!(調理時間は変わります)

    詳しくは、ブログでご確認をお願い致します(>人<;)

    http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1073262540.html
    (ブログ名:作り置き&スピードおかず de おうちバル)
  5. 【ポイント】

    ⚫︎鶏むね肉の皮はお好みで♪(皮に旨味があるので、取らずに加熱し、食べる時に剥がす方法の方が、個人的にオススメです。強制ではないです。笑)

    ⚫︎白菜はキャベツでも代用可能です。その場合、水を大さじ1〜2追加して加熱してください。

    ⚫︎Bの長ネギ・砂糖・ラー油は、省いてもOKです。

    ⚫︎タレは多めに仕上がります。お好みで、白菜の量を増やしてもOKですし、半量で作って頂いても構いません♪

    ⚫︎レンジの加熱時間及びお鍋での蒸し時間は目安です。必ず目で見て確認し、まだピンク色の部分がある場合は、1〜2分追加で加熱してください。
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