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    主菜

    むね肉と白菜の和風♡よだれ蒸し【#包丁不要 #レンジ】

    • 投稿日2018/11/28

    • 更新日2018/11/28

    • 調理時間15(下味をつける時間を除く)

    節約&ダイエット中の味方”鶏むね肉”×”白菜” を使った、よだれ鶏風のおかず♡ 作り方は、もちろん簡単で、耐熱容器に、バリバリにちぎった白菜と下味をつけたむね肉を重ねて、あとはレンジで7分チン。器に盛ったら、ピリ辛の和風香味ダレをかけるだけ♪ よだれ鶏と言ったら中華系のピリ辛ダレなんだけど、今回は和風仕上げ♡しかも、ラー油は自由に省くことができるので、小さなお子様も一緒に楽しめますよ!

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • 白菜
      小1/8株(200gぐらい)
    • A
      大さじ2
    • A
      塩、砂糖
      小さじ1/2強
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • A
      しょうが
      チューブ1〜2cm
    • B
      長ネギ(みじん切り)
      1/4本(なくてもOK)
    • B
      めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢
      各大さじ2
    • B
      ごま油、いり白ごま
      各大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1(なくてもOK)
    • B
      ラー油
      適量(なくてもOK)

    作り方

    ポイント

    ⚫︎倍量作る場合、加熱時間は1.6倍〜1.8倍を目安に♪ ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、8分30秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、5分40秒。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

    • 1

      鶏肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、A 酒大さじ2、塩、砂糖小さじ1/2強、片栗粉小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れてよく揉み込み15分(時間があれば30分)おく。白菜は、手でちぎる。

      工程写真
    • 2

      耐熱容器に白菜を入れ、鶏肉を皮面を下にして重ね、漬け汁を回しかける。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約7分加熱し、そのまま5分蒸らす。

      工程写真
    • 3

      白菜は蒸し汁を絡め、蒸し鶏は食べやすく切って器に盛る。 あわせたB 長ネギ(みじん切り)1/4本、めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢各大さじ2、ごま油、いり白ごま各大さじ1、砂糖小さじ1、ラー油適量をかけて、お召し上がりください♪

      工程写真
    • 4

      【レンジが苦手って方は】 レンジと同じ方法で、お鍋でも作れます!(調理時間は変わります) 詳しくは、ブログでご確認をお願い致します(>人<;) http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1073262540.html (ブログ名:作り置き&スピードおかず de おうちバル)

    • 5

      【ポイント】 ⚫︎鶏むね肉の皮はお好みで♪(皮に旨味があるので、取らずに加熱し、食べる時に剥がす方法の方が、個人的にオススメです。強制ではないです。笑) ⚫︎白菜はキャベツでも代用可能です。その場合、水を大さじ1〜2追加して加熱してください。 ⚫︎Bの長ネギ・砂糖・ラー油は、省いてもOKです。 ⚫︎タレは多めに仕上がります。お好みで、白菜の量を増やしてもOKですし、半量で作って頂いても構いません♪ ⚫︎レンジの加熱時間及びお鍋での蒸し時間は目安です。必ず目で見て確認し、まだピンク色の部分がある場合は、1〜2分追加で加熱してください。

    レシピID

    368841

    質問

    作ってみた!

    • ゆくゆく
      ゆくゆく

      2023/12/05 12:56

      冷蔵庫の白菜、どうかしたくてレシピ検索で見つけました。 白菜、トロトロでめっちゃおいしい! 鶏むね肉もパサついてなくて美味しかったです♪ 今度は、白菜買ってきて作ろうかな🤔

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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