むね肉deにんにく醤油唐揚げ【#作り置き #油は大さじ3】
投稿日2018/12/18
更新日2018/12/18
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
むね肉に下味をつけたら、あとは衣をまぶしてフライパンで焼くだけ。 油はたったの大さじ3のみだけど、これが、しっかりカリカリになるから、めちゃめちゃ感動！！また、むね肉なのに、しっとりジューシー♪ 味付けは、食欲そそる”にんにく醤油味”。ご飯にもお酒にもぴったりな上、作り置きや冷凍保存も可能です♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- Aしょうゆ大さじ1.5
- A酒、マヨネーズ各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ3〜
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
⚫︎鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎にんにくが苦手な方は、しょうがで代用しても♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日。冷凍で30日です。
- 1
鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから、更に1cm幅のそぎ切りにし、A しょうゆ大さじ1.5、酒、マヨネーズ各大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れてよく揉み込む。そのまま15〜30分ほどおく。
- 2
1のポリ袋に片栗粉大さじ3を加え、よく揉み込む。粉っぽさば無くなったらバットに取り出し、片栗粉をまぶす(目安:大さじ3〜4)
- 3
フライパンにサラダ油大さじ2を広げ、2を並べる。残りのサラダ油をまわしかけて中火にかけ、5分焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。最後に火を強めて表面をカラッとさせる。
- 4
油ハネが怖いって方は、キッチンペーパーをかぶせるといいですよ^^♪
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質問
作ってみた!
3780122024/11/16 19:09
おろしポン酢と食べました。お肉が柔らかくておいしかったです。リピ確定です(*´ `*)
saki109692024/11/13 21:01
とっても簡単店美味しくできました！ ニンニクチューブの代わりににんにく麹を使いました。お弁当にも最適です。 夫も喜んで食べてくれました。皮も同じように焼きました。
7283162024/06/01 11:53
片栗粉は満遍なくまぶして、油も1cm位入れて揚げました😊 美味し過ぎます😊鬼リピします♪ 胸肉の唐揚げはコチラですね😊
6515222024/05/02 12:22
前日の夜に漬けておいて、朝お弁当用に少し揚げ焼きしました😊 冷めても美味しかったです😋 夜は残りを今度は作りたてを食べる予定です✨ ちなみにもも肉で作りました！
1964852024/01/14 19:17
何度も作っています！常に下味冷凍でストック。うちではニンニクなし、生姜のみにしています。最後につける粉は、米粉と片栗粉半々にしてみたり、米粉だけにしてみたり。むね肉なのに柔らかく、カリカリの食感で子どもも大好きです。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
