Name: 鮭と長いものバター醤油照り焼き【#簡単#男子が喜ぶ】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 鮭
Ingredients: 生鮭の切り身 2切れ; 長いも 200g; 片栗粉 大さじ1; サラダ油 小さじ2; 酒 小さじ1; 塩、こしょう 少々; バター 10g; しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1; 砂糖 小さじ1; おろしにんにく(チューブ) 1〜2cm

2019.02.09

分類主菜

調理時間： 10分（下味をつける時間を除く）

ID 372084

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

下味をつけた鮭と長いもをフライパンで焼き、あとは、甘辛のバター醤油ダレをからめるだけ。

しょうゆ＋みりん＋バターのいつものバター醤油でもよかったのですが、今回は、よりご飯に合うように、そして、淡白な長いもに合うようにと照り焼きの要素も取り入れました。

これが、めちゃめちゃ大正解で、お魚料理なのに、ご飯がすすむ！すすむ！

そして、タレと鮭の旨味がからんだ長いもが、シャキシャキほっくりで最高にうまい！

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材料

2人分

	生鮭の切り身	2切れ(200g)
	長いも	200g
	片栗粉	大さじ1
	サラダ油	小さじ2
A	酒	小さじ1
A	塩、こしょう	少々
B	バター	10g
B	しょうゆ、酒、みりん	各大さじ1
B	砂糖	小さじ1
B	おろしにんにく(チューブ)	1〜2cm

作り方

ポイント

⚫︎鮭は、たら・さば・ぶりなどでも代用可能です。また、お魚が苦手な方は、鶏もも肉や豚肉で代用しても♪

⚫︎長いもは、じゃがいもでも代用可能です。その場合は、レンジでチンして柔らかくしてからフライパンで焼いてください♪

⚫︎にんにくは、苦手であれば省いてもOKです。

⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

生鮭の切り身は一切れを4〜5等分に切る(骨が気になるときは、ピンセットで取り除く)。バットに入れてA
酒小さじ1、塩、こしょう少々
をふり10分おく。長いもは皮をむき、1cm幅の輪切りにする(大きい場合は半月切りにする)。
ペーパータオルで生鮭の余分な水分を拭き取り、片栗粉をまぶす(ポリ袋に入れて軽くふると簡単)。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2と長いもを並べ、全体に火が通るまで3〜4分焼く。途中で裏表を返す。一度にフライパンに並べられない場合は、鮭を先に焼いて、取り出してから長いもを焼くとよい。
長いもに塩こしょう少々(分量外)をふってからめ、合わせたB
バター 10g、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく(チューブ) 1〜2cm
を加える。照りが出るまで全体を優しく混ぜ合わせる。