鮭と長いものバター醤油照り焼き【#簡単 #男子が喜ぶ】
投稿日2019/02/09
更新日2019/02/09
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
下味をつけた鮭と長いもをフライパンで焼き、あとは、甘辛のバター醤油ダレをからめるだけ。 しょうゆ＋みりん＋バターのいつものバター醤油でもよかったのですが、今回は、よりご飯に合うように、そして、淡白な長いもに合うようにと照り焼きの要素も取り入れました。 これが、めちゃめちゃ大正解で、お魚料理なのに、ご飯がすすむ！すすむ！ そして、タレと鮭の旨味がからんだ長いもが、シャキシャキほっくりで最高にうまい！
材料2人分
- 生鮭の切り身2切れ(200g)
- 長いも200g
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油小さじ2
- A酒小さじ1
- A塩、こしょう少々
- Bバター10g
- Bしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- B砂糖小さじ1
- Bおろしにんにく(チューブ)1〜2cm
作り方
ポイント
⚫︎鮭は、たら・さば・ぶりなどでも代用可能です。また、お魚が苦手な方は、鶏もも肉や豚肉で代用しても♪ ⚫︎長いもは、じゃがいもでも代用可能です。その場合は、レンジでチンして柔らかくしてからフライパンで焼いてください♪ ⚫︎にんにくは、苦手であれば省いてもOKです。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
生鮭の切り身は一切れを4〜5等分に切る(骨が気になるときは、ピンセットで取り除く)。バットに入れてA 酒小さじ1、塩、こしょう少々をふり10分おく。長いもは皮をむき、1cm幅の輪切りにする(大きい場合は半月切りにする)。
- 2
ペーパータオルで生鮭の余分な水分を拭き取り、片栗粉をまぶす(ポリ袋に入れて軽くふると簡単)。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2と長いもを並べ、全体に火が通るまで3〜4分焼く。途中で裏表を返す。一度にフライパンに並べられない場合は、鮭を先に焼いて、取り出してから長いもを焼くとよい。
- 4
長いもに塩こしょう少々(分量外)をふってからめ、合わせたB バター10g、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく(チューブ)1〜2cmを加える。照りが出るまで全体を優しく混ぜ合わせる。
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質問
作ってみた!
- 響子やん
2024/02/05 18:19
写真を撮る前に食べてしまったので、写真ありませんが、娘がとても美味しい！とぱくぱく食べてくれました。特に長芋がおいしかったそうです。 - ri
2023/12/08 17:00
とても美味しかったです❣️ 特に我が家では長芋が好評でした🥰🥰 - chichi
2023/11/07 14:07
しめじを加えました。 美味しかったです。 いつも参考にしています。 - 941159
2023/07/21 21:33
美味しかったです♡ 冷めても美味しいのでお弁当にもいいかも！ - 690071
2022/06/09 19:58
冷凍タラで作りました！食べてる時に、あっ！！バター入れるの忘れた…って思ったんですが、それでもとっても美味しかったです♡
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡