主菜

あさりと春キャベツの重ね蒸し【#簡単#時短#レンジ】

作ってみた！(1)件

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー245kcal
炭水化物7.3g
脂質15.2g
たんぱく質18.5g
糖質5.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

あさりが安売りしてたんで、思わず大量購入♪この時期はいつも常備している”春キャベツ”と一緒にレンジで重ね蒸しにしました♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、野菜・豚バラ・あさりを重ね、バター・酒・にんにくを散らしてレンジでチン。仕上げに、コク出しのしょうゆをチョロっと加え、塩こしょうで味をととのえるだけ。たったこれだけな上、味付けは超シンプル！塩分も控えめ！！なのに、しっかり美味しい♪あさりと豚バラの旨味を吸ったクタクタの春キャベツは最高のご馳走♡器に残った蒸し汁も、飲み干すほどの美味しさです。

材料2人分

あさり
250g(200gでもOK！)
豚バラ薄切り肉
100g
春キャベツ
3〜4枚(200g)
にんじん
1/2本(75g)
A
酒
大さじ1
A
しょうゆ
小さじ1
B
バター
10g(オリーブ油でも)
B
酒
大さじ1
B
にんにく
チューブ1〜2cm
C
しょうゆ
小さじ1
C
粗挽き黒胡椒
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
あさりは塩抜きする。（バットに水300mlに塩10g〈小さじ2〉を溶かしたものを注ぐ〈目安はひたひた〉。新聞紙をかぶせてラップをし、冷蔵庫か冷暗所に2〜3時間おく。）
2
豚バラ薄切り肉はA 酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を揉み込み、春キャベツは手でちぎる。にんじんは短冊切りにする。
3
耐熱容器に、春キャベツ→にんじん→豚肉→あさり（流水でこすり洗いをする）の順に重ね、B バター10g、酒大さじ1、にんにくチューブ1〜2cmをまわしかける（バターはちぎってとろこどころに置く）。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約9分加熱する。（あさりの口が開いたら加熱途中でも止めてください）
4
あさりの口が開いたらボウルを取り出し、C しょうゆ小さじ1、粗挽き黒胡椒適量を加えてサッと混ぜる。
5
【フライパンバージョン】 ①レンジと同じ要領でフライパンに重ね、強火にかける。 ②蒸気がたったら蓋をし、中火で5〜6分蒸し焼きにする。 ③あさりの口が開いたらC しょうゆ小さじ1、粗挽き黒胡椒適量を加えて完成！フライパンの場合は、このまま食卓に並べても♪

ポイント

⚫︎塩水は、必ずひたひたで！完全に塩水につけてしまうと、あさりが呼吸できません。 ⚫︎あさりの砂抜きは、夏は冷蔵庫で、冬は冷暗所でOK！ ⚫︎豚バラの代わりに、ベーコンを加えても♪（その場合、Aは不要） ⚫︎春キャベツは、普通のキャベツでも代用可能です。 ⚫︎にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOKです。 ⚫︎バターが苦手な方は、オリーブ油でも代用可能です。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、10分50秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、7分10秒。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。