あさりと春キャベツの重ね蒸し【#簡単#時短#レンジ】

15

2019.03.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID 374078

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

あさりが安売りしてたんで、思わず大量購入♪この時期はいつも常備している”春キャベツ”と一緒にレンジで重ね蒸しにしました♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単で、野菜・豚バラ・あさりを重ね、バター・酒・にんにくを散らしてレンジでチン。仕上げに、コク出しのしょうゆをチョロっと加え、塩こしょうで味をととのえるだけ。

たったこれだけな上、味付けは超シンプル!塩分も控えめ!!なのに、しっかり美味しい♪あさりと豚バラの旨味を吸ったクタクタの春キャベツは最高のご馳走♡器に残った蒸し汁も、飲み干すほどの美味しさです。

レンジ フライパン 電子レンジ あさり にんじん キャベツ ベーコン フライパン 彩り 春キャベツ 時短 節約 簡単 豚肉 豚バラ薄切り肉 酒蒸し バター醤油

    材料

    2人分
    あさり 250g(200gでもOK!)
    豚バラ薄切り肉 100g
    春キャベツ 3〜4枚(200g)
    にんじん 1/2本(75g)
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1
    B
    バター 10g(オリーブ油でも)
    B
    大さじ1
    B
    にんにく チューブ1〜2cm
    C
    しょうゆ 小さじ1
    C
    粗挽き黒胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    ⚫︎塩水は、必ずひたひたで!完全に塩水につけてしまうと、あさりが呼吸できません。

    ⚫︎あさりの砂抜きは、夏は冷蔵庫で、冬は冷暗所でOK!

    ⚫︎豚バラの代わりに、ベーコンを加えても♪(その場合、Aは不要)

    ⚫︎春キャベツは、普通のキャベツでも代用可能です。

    ⚫︎にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOKです。

    ⚫︎バターが苦手な方は、オリーブ油でも代用可能です。

    ⚫︎電子レンジ500wの方は、10分50秒。

    ⚫︎電子レンジ700wの方は、7分10秒。

    ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
    1. あさりは塩抜きする。(バットに水300mlに塩10g〈小さじ2〉を溶かしたものを注ぐ〈目安はひたひた〉。新聞紙をかぶせてラップをし、冷蔵庫か冷暗所に2〜3時間おく。)
    2. 豚バラ薄切り肉はA

      酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ1

      を揉み込み、春キャベツは手でちぎる。にんじんは短冊切りにする。
    3. 耐熱容器に、春キャベツ→にんじん→豚肉→あさり(流水でこすり洗いをする)の順に重ね、B

      バター 10g、酒 大さじ1、にんにく チューブ1〜2cm

      をまわしかける(バターはちぎってとろこどころに置く)。

      ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約9分加熱する。(あさりの口が開いたら加熱途中でも止めてください)
    4. あさりの口が開いたらボウルを取り出し、C

      しょうゆ 小さじ1、粗挽き黒胡椒 適量

      を加えてサッと混ぜる。
    5. 【フライパンバージョン】

      ①レンジと同じ要領でフライパンに重ね、強火にかける。

      ②蒸気がたったら蓋をし、中火で5〜6分蒸し焼きにする。

      ③あさりの口が開いたらC

      しょうゆ 小さじ1、粗挽き黒胡椒 適量

      を加えて完成!

      フライパンの場合は、このまま食卓に並べても♪
    26 618

    コメント・感想 Comment

    じんじゃー さん
    2019.03.29 12:28

    こんにちは。 料理苦手ですが、火加減から代用できる食材から、いろいろ詳しく書かれていて、わかりやすいです。 こちらのレシピは向きアサリ(冷凍)だと何グラムぐらいになりますか? 塩加減など、変える必要がありますか?

    Yuu
    Yuu さん
    2019.03.30 06:59:46

    冷凍のむきあさりだと100gぐらいになるかと思います♪塩加減などは、変える必要はありませんよ!!お役に立てますように♪

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