あさりと春キャベツの重ね蒸し【#簡単#時短#レンジ】
投稿日2019/03/29
更新日2019/03/29
調理時間15分
あさりが安売りしてたんで、思わず大量購入♪この時期はいつも常備している”春キャベツ”と一緒にレンジで重ね蒸しにしました♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、野菜・豚バラ・あさりを重ね、バター・酒・にんにくを散らしてレンジでチン。仕上げに、コク出しのしょうゆをチョロっと加え、塩こしょうで味をととのえるだけ。 たったこれだけな上、味付けは超シンプル！塩分も控えめ！！なのに、しっかり美味しい♪あさりと豚バラの旨味を吸ったクタクタの春キャベツは最高のご馳走♡器に残った蒸し汁も、飲み干すほどの美味しさです。
材料2人分
- あさり250g(200gでもOK！)
- 豚バラ薄切り肉100g
- 春キャベツ3〜4枚(200g)
- にんじん1/2本(75g)
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Bバター10g(オリーブ油でも)
- B酒大さじ1
- Bにんにくチューブ1〜2cm
- Cしょうゆ小さじ1
- C粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
⚫︎塩水は、必ずひたひたで！完全に塩水につけてしまうと、あさりが呼吸できません。 ⚫︎あさりの砂抜きは、夏は冷蔵庫で、冬は冷暗所でOK！ ⚫︎豚バラの代わりに、ベーコンを加えても♪（その場合、Aは不要） ⚫︎春キャベツは、普通のキャベツでも代用可能です。 ⚫︎にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOKです。 ⚫︎バターが苦手な方は、オリーブ油でも代用可能です。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、10分50秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、7分10秒。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
あさりは塩抜きする。（バットに水300mlに塩10g〈小さじ2〉を溶かしたものを注ぐ〈目安はひたひた〉。新聞紙をかぶせてラップをし、冷蔵庫か冷暗所に2〜3時間おく。）
- 2
豚バラ薄切り肉はA 酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を揉み込み、春キャベツは手でちぎる。にんじんは短冊切りにする。
- 3
耐熱容器に、春キャベツ→にんじん→豚肉→あさり（流水でこすり洗いをする）の順に重ね、B バター10g、酒大さじ1、にんにくチューブ1〜2cmをまわしかける（バターはちぎってとろこどころに置く）。 ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約9分加熱する。（あさりの口が開いたら加熱途中でも止めてください）
- 4
あさりの口が開いたらボウルを取り出し、C しょうゆ小さじ1、粗挽き黒胡椒適量を加えてサッと混ぜる。
- 5
【フライパンバージョン】 ①レンジと同じ要領でフライパンに重ね、強火にかける。 ②蒸気がたったら蓋をし、中火で5〜6分蒸し焼きにする。 ③あさりの口が開いたらC しょうゆ小さじ1、粗挽き黒胡椒適量を加えて完成！ フライパンの場合は、このまま食卓に並べても♪
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質問
作ってみた!
- じんじゃー
2019/03/29 12:28
こんにちは。 料理苦手ですが、火加減から代用できる食材から、いろいろ詳しく書かれていて、わかりやすいです。 こちらのレシピは向きアサリ(冷凍)だと何グラムぐらいになりますか？ 塩加減など、変える必要がありますか？
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡