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豚こまと玉ねぎの甘辛煮【#作り置き#煮るだけ#丼にしても】

主菜

豚こまと玉ねぎの甘辛煮【#作り置き#煮るだけ#丼にしても】
  • 投稿日2019/04/27

  • 調理時間20

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連休中のご飯やランチにオススメ!豚こま・玉ねぎ・卵があればできちゃう、超簡単なボリュームおかず♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、お鍋に煮汁と豚こま・玉ねぎを入れてコトコト10分。さらに、ゆで卵を加えてコトコト5分。 たったこれだけだけど、豚こまは驚くほど柔らか♡また、玉ねぎから甘みがたっぷり出てくるんで、砂糖を控えめにしても十分美味しい!! ちなみにこちら、イメージとしては牛丼の豚肉バージョン♪牛肉をお財布に優しい豚こまに変え、あとはゆで卵を加えてボリュームアップさせました。 とにかく、煮るだけととっても簡単で、ご飯にかけて丼にもできるんで、機会がありましたら、ぜひ〜♡

材料2人分

  • 豚こまぎれ肉
    200g
  • ゆで卵
    4個
  • 玉ねぎ
    1個(200g)
  • A
    小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    しょうが
    チューブ1〜2cm
  • B
    1cup(200ml)
  • B
    しょうゆ、酒、みりん
    各大さじ3
  • B
    砂糖
    大さじ1

作り方

ポイント

⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラ・豚ロース・鶏もも肉・牛こまぎれ肉でも代用可能です。その場合、下味の【A】は不要です。(【A】は、豚こまの場合のみ) ⚫︎ゆで卵は、冷蔵庫から出したてのものを8分茹でて使用しました。 ⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。

  • 1

    豚こまぎれ肉はA 酒小さじ2、砂糖小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。玉ねぎは、薄切りにする。

    工程写真
  • 2

    鍋に1・B 水1cup、しょうゆ、酒、みりん各大さじ3、砂糖大さじ1を入れ、中火にかける。沸騰したらアクを取り、落し蓋をする(ペーパータオル/アルミホイル/クッキングシートでOK)。弱めの中火にし、玉ねぎが柔らかくなるまで10分ほど煮る。

    工程写真
  • 3

    殻をむいたゆで卵を加え、再度落し蓋をして5分ほど煮る。

    工程写真
  • 4

    器に盛って、お召し上がりください♪ お好みで、一味唐辛子をかけたり、ご飯に乗せて食べたりしても美味しいです!

    工程写真
レシピID

375128

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福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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