豚こまと玉ねぎの甘辛煮【#作り置き#煮るだけ#丼にしても】
投稿日2019/04/27
更新日2019/04/27
調理時間20分
連休中のご飯やランチにオススメ！豚こま・玉ねぎ・卵があればできちゃう、超簡単なボリュームおかず♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、お鍋に煮汁と豚こま・玉ねぎを入れてコトコト10分。さらに、ゆで卵を加えてコトコト5分。 たったこれだけだけど、豚こまは驚くほど柔らか♡また、玉ねぎから甘みがたっぷり出てくるんで、砂糖を控えめにしても十分美味しい！！ ちなみにこちら、イメージとしては牛丼の豚肉バージョン♪牛肉をお財布に優しい豚こまに変え、あとはゆで卵を加えてボリュームアップさせました。 とにかく、煮るだけととっても簡単で、ご飯にかけて丼にもできるんで、機会がありましたら、ぜひ〜♡
材料2人分
- 豚こまぎれ肉200g
- ゆで卵4個
- 玉ねぎ1個(200g)
- A酒小さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B水1cup(200ml)
- Bしょうゆ、酒、みりん各大さじ3
- B砂糖大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラ・豚ロース・鶏もも肉・牛こまぎれ肉でも代用可能です。その場合、下味の【A】は不要です。（【A】は、豚こまの場合のみ） ⚫︎ゆで卵は、冷蔵庫から出したてのものを8分茹でて使用しました。 ⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
豚こまぎれ肉はA 酒小さじ2、砂糖小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。玉ねぎは、薄切りにする。
- 2
鍋に１・B 水1cup、しょうゆ、酒、みりん各大さじ3、砂糖大さじ1を入れ、中火にかける。沸騰したらアクを取り、落し蓋をする（ペーパータオル/アルミホイル/クッキングシートでOK）。弱めの中火にし、玉ねぎが柔らかくなるまで10分ほど煮る。
- 3
殻をむいたゆで卵を加え、再度落し蓋をして5分ほど煮る。
- 4
器に盛って、お召し上がりください♪ お好みで、一味唐辛子をかけたり、ご飯に乗せて食べたりしても美味しいです！
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質問
作ってみた!
ヴェル2024/09/28 21:38
∑(°∀°)コレハァ❢❢確かに❢❢ 白米必須ᵃⁿᵈ鯉パク メニューですね( 𓐍´ڡ｀𓐍) 玉ねぎ🧅丸ごとの甘みと 下味を豚こまに浸けて置く事で 柔らかですね〰️ ﾕﾃﾞﾀﾏ( ᐙ و(و ｺﾞｯ✩にも滲み滲み✧︎ ボリューム満点❢❢ Yuuさん美味しいレシピ (๑ˊ͈ ꇴ ˋ͈)ᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ〜♡॰ॱ
サトウ2024/05/14 22:27
一人暮らしで料理勉強中です、汁の味が濃すぎないので全部飲めます 肉に最初に砂糖を揉み込むことで中にまでしっかり甘さが入ってとても美味しかったです、ありがとうございました!!!- tomo🤗
2021/10/16 00:20
豚こまの場合のみ下味をもみ込むのは 何故ですか？ - 329281
2020/07/21 10:45
お肉が固まってしまうのですが そういうものですか？ - 216399
2020/07/07 18:55
追加の質問です。 お肉に調味料をもみこんでから時間はどれくらい必要ですか？前日の夜にもみこんでしまうのは良くないですか？
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
