豚こまと糸こんのチンジャオロース【#下味冷凍#重ねて放置】

材料2人分

• 豚こまぎれ肉
  160g
• ピーマン
  2個(50gぐらい)
• パプリカ（赤）
  小1/2個(50gぐらい)
• 糸こんにゃく
  1袋(200g)
• A
  しょうゆ、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖、オイスターソース、ごま油
  各大さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  豆板醤、鶏ガラスープの素
  各小さじ1/2
• A
  にんにく、しょうが
  各チューブ1〜2cm

作り方

• 1

  豚こまぎれ肉はA しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖、オイスターソース、ごま油各大さじ1/2、片栗粉小さじ1、豆板醤、鶏ガラスープの素各小さじ1/2、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを揉み込む（ここで下味冷凍が可能！）。ピーマンとパプリカ（赤）は、ヘタと種を取り細切りにする。

  
• 2

  糸こんにゃくは、たっぷりのお湯で2〜3分茹でてアクを抜く。（※レンジでもできます→耐熱容器に、こんにゃくとかぶるくらいの水を入れ、600wで3分半ぐらいチン）

  
• 3

  フライパンに、水気を切った２→ピーマン・パプリカ→豚肉の順に広げて重ねる。蓋をして中火にかけ、5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  豚肉の色が変わったら、ヘラなどでよ〜く混ぜ合わせたら完成！

  

ポイント

⚫︎豚こまぎれ肉は、牛こまぎれ肉や豚バラ・ロースでも代用可能。 ⚫︎ピーマンとパプリカ（赤）は、合わせて100gぐらいあればOK！ ⚫︎パプリカは赤でも黄色でも。なければピーマン100gで作ってください。 ⚫︎オイスターソースは、なければ[しょうゆ小さじ1弱・砂糖小さじ1/3弱・鶏ガラスープの素少々]で代用してください。 ⚫︎豆板醤は、あった方が味がしまりますが、なければ省いても。その場合、しょうゆを気持ち多めに加え、あれば味噌も少々加えてください。 ⚫︎下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。 ⚫︎温め直しは、レンジ（ラップあり）で♪ ※私は、オートの温め機能を使用しています ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、冷凍保存不可、下味冷凍（豚こまのみ）30日です。

作ってみた！

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