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豚こまと糸こんのチンジャオロース【#下味冷凍#重ねて放置】

15
青椒肉絲の
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2019.05.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID375886

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

お財布にやさしい豚こまとダイエットの味方糸こんにゃくを使った、超絶簡単で超絶うまい、そして超絶ヘルシーなチンジャオロース♪

作り方は、めちゃめちゃ簡単!豚こまに下味を揉み込み、あとはフライパンに重ねて5分ほど蒸し焼きにするだけ♪たったこれだけだけど、糸こんにゃくには味がしみしみ。ヘルシーなのにご飯がすすむ一品の出来上がりです。

ちなみに、ポイントは一番下に糸こんにゃくを広げること。普通、糸こんにゃくは最初に炒めて水分を飛ばすんですが一番下に敷くことで、勝手に水分が飛んでくれます(笑)

そして、豚こまは下味を揉み込むことと蒸し焼きにすることで、驚くほど柔らかく仕上がりますよ♡

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材料2人分
豚こまぎれ肉 160g
ピーマン 2個(50gぐらい)
パプリカ(赤) 小1/2個(50gぐらい)
糸こんにゃく 1袋(200g)
A
しょうゆ、酒 各大さじ1
A
砂糖、オイスターソース、ごま油 各大さじ1/2
A
片栗粉 小さじ1
A
豆板醤、鶏ガラスープの素 各小さじ1/2
A
にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm
作り方
Point!
⚫︎豚こまぎれ肉は、牛こまぎれ肉や豚バラ・ロースでも代用可能。 ⚫︎ピーマンとパプリカ(赤)は、合わせて100gぐらいあればOK! ⚫︎パプリカは赤でも黄色でも。なければピーマン100gで作ってください。 ⚫︎オイスターソースは、なければ[しょうゆ小さじ1弱・砂糖小さじ1/3弱・鶏ガラスープの素少々]で代用してください。 ⚫︎豆板醤は、あった方が味がしまりますが、なければ省いても。その場合、しょうゆを気持ち多めに加え、あれば味噌も少々加えてください。 ⚫︎下味冷凍していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してから調理してください。 ⚫︎温め直しは、レンジ(ラップあり)で♪ ※私は、オートの温め機能を使用しています ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、冷凍保存不可、下味冷凍(豚こまのみ)30日です。
  1. 豚こまぎれ肉はA

    しょうゆ、酒 各大さじ1、砂糖、オイスターソース、ごま油 各大さじ1/2、片栗粉 小さじ1、豆板醤、鶏ガラスープの素 各小さじ1/2、にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm

    を揉み込む(ここで下味冷凍が可能!)。ピーマンとパプリカ(赤)は、ヘタと種を取り細切りにする。
  2. 糸こんにゃくは、たっぷりのお湯で2〜3分茹でてアクを抜く。(※レンジでもできます→耐熱容器に、こんにゃくとかぶるくらいの水を入れ、600wで3分半ぐらいチン)
  3. フライパンに、水気を切った2→ピーマン・パプリカ→豚肉の順に広げて重ねる。蓋をして中火にかけ、5分ほど蒸し焼きにする。
  4. 豚肉の色が変わったら、ヘラなどでよ〜く混ぜ合わせたら完成!
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