白菜とはんぺん鶏団子の春雨スープ【#簡単 #別茹で不要】
投稿日2022/02/18
更新日2022/02/18
調理時間15分
ふわふわの鶏団子と白菜、春雨が入ったボリューム満点のヘルシーおかず。 鶏団子にはんぺんを入れることで煮込んでも固くならず、スープにもうま味が溶け出し飲み干したくなる美味しさに♪ このまま具沢山スープとして食べるのはもちろん、具を増やしてお鍋にしても◎ 煮るだけ、混ぜるだけで簡単にできるので、よかったらお試しくださいね！
材料2人分
- 鶏ひき肉150g
- ふんわりはんぺん1枚(90g)
- 白菜1/8株(250g)
- 緑豆春雨30g
- A片栗粉、しょうゆ各小さじ1
- Aおろししょうが(チューブ)1〜2cm
- B水600ml
- B鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ1
- Bしょうゆ小さじ2
- Cごま油、粗びき黒こしょう各適量
作り方
ポイント
《代用食材》 🔻【白菜】➡︎ キャベツでも可 🔻【しょうが】➡︎ 省いてOK 🔻【C】➡︎ 省いてOK 《POINT》 🔻白菜は葉と芯で火の通りが違うので、時間差で加えます。 🔻緑豆春雨は乾燥のまま加えてOKです。 🔻必ず”緑豆春雨”をご使用ください。国産の春雨はデンプン質が多く、水分を吸いすぎたり、ゴムのような食感になったりと失敗の原因になります。 #一正蒲鉾タイアップ
- 準
🔻一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。 国産やまいもを使用したはんぺんで、塩分40％カットでもしっかりおいしい♪ しかも脂肪0で高たんぱく。 今回のようにひき肉を減らしてはんぺんでカサ増しすると お財布にもやさしく、さらにヘルシーになるのでダイエットにもオススメですよ〜♬
- 1
ふんわりはんぺんは袋の上から手でよく揉み込んで潰し、ボウルに入れる。鶏ひき肉、A 片栗粉、しょうゆ各小さじ1、おろししょうが(チューブ)1〜2cmを加えてよく混ぜ合わせる（鶏団子のタネ）。 白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は細切りにする。
- 2
鍋にB 水600ml、鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ1、しょうゆ小さじ2を入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、鶏団子のタネをひと口大に丸めて加える。 3分ほど煮たら、白菜の芯と緑豆春雨を加えて3分ほど煮る。
- 3
全体に火が通ったら白菜の葉を加えてサッと煮る。しんなりしたら火を止め、C ごま油、粗びき黒こしょう各適量をふる。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡