たっぷりきのこソテーのサンドイッチ

材料1人分

• 角食パン(8枚切り)
  2枚
• きのこ
  計100g(しめじ、しいたけ、エリンギ使用)
• ツナ缶
  1缶(水煮)
• レタス
  1枚
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  粗びき黒こしょう
  少々
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1

作り方

• 1

  きのこを切る(今回はしめじ、しいたけ、エリンギを使用)。 ※しめじは石づきを切ってほぐす。しいたけは石づきを切ってかさと軸に分け、かさは1～1.5cm角に切り、軸は縦に手で裂く。エリンギは3cm長さ程度の薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、1を強火でしんなりするまで炒めたら粗熱をとる。

  
• 3

  ボウルに水気をきったツナ缶と2を入れ、A 塩少々、粗びき黒こしょう少々、粒マスタード小さじ1、マヨネーズ大さじ1を加えてしっかりと混ぜる。

  
• 4

  角食パン(8枚切り)を1枚ずつ焼く。 ＜メニュー［トースト］・枚切［8枚切］・焼き色［濃いめ］＞ 焼き上がったパン1枚に、適当な大きさに切ったレタスと3をのせたらもう1枚のパンで挟み、ラップで包む。落ち着くまで10分ほどおいたら、ラップごと半分に切る。

  

ポイント

今回のレシピではノンオイルのツナを使っていますが、オイル漬けのツナでもOKです。より濃厚で食べごたえのある具材になります。 きのこは、しめじ、しいたけ、エリンギの他にも、マッシュルームやまいたけもよく合います。 2種類以上のきのこを使うと、1種類のきのこで作るよりもうま味の掛け合わせでさらに美味しく仕上がりますよ！ #三菱電機タイアップ

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