山芋と卵のとろみスープ
投稿日2023/12/31
更新日2023/12/31
調理時間10分(スープジャーの保温時間を除く)
体をじんわり温める山芋と卵のスープです。 山芋は、生のままだとシャキシャキ、すりおろすととろとろ、じっくり加熱するとホクホクと、様々な食感を楽しむことができます。 今回は、すりおろした山芋とひとくち大の山芋を入れることで、2つの食感を味わえるレシピにしました。 サーモススープジャーの保温機能を使って、じっくり温めることで山芋はホクホクに。 胃の調子を整え、滋養強壮効果も期待できる山芋。寒さが厳しくなり風邪をひきやすくなる時期にもおすすめです。
材料1人分（サーモススープジャー300ml使用）
- 山芋120g
- 卵1個
- A水200ml
- Aみりん小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A片栗粉小さじ1と1/2
- A塩少々
- 粗びき黒こしょう適量
- 小ねぎ(小口切り)適量
- ラー油適量
作り方
ポイント
山芋の代わりに長芋を使って作ることもできます。 #サーモスタイアップ
- 準
スープジャーに熱湯を入れ、フタをせずに5分以上保温する。
- 1
山芋は80gは皮をむいてすりおろす。40gは皮をむいて1cm幅程度の半月切りにする。
- 2
小鍋にA 水200ml、みりん小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1と1/2、塩少々と半月切りの山芋を入れて、弱めの中火で3分程度加熱する。
- 3
溶いた卵を少しずつ回し入れ、卵に火が通ったら、火を止める。
- 4
お湯を捨てたスープジャーに3を入れ、すりおろした山芋を加えたら、小ねぎ(小口切り)、粗びき黒こしょう、ラー油をかける。
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質問
作ってみた!
- 1046632
2024/03/28 15:24
お鍋で作りました！彼のお気に入りです♡すりおろしてない長芋の食感もいいです。薄味でも問題なし！親にも教えました◎ - えんぢさん
2024/02/08 09:33
ベースの卵スープはとてもあっさりとした味付けで、長芋のおろしと半月切りの物とでふわふわ、シャリっと食感に変化をくわえつつ胡椒とラー油で味にもアクセント。 面白くて美味しいスープでした。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 3歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。