香ばしさやしょうがのピリ辛がアクセントの甘辛いふりかけは、ご飯がもりもりすすむ、たまらない美味しさです! 熱々ご飯をお腹いっぱい食べたい時のお供にぜひ作ってみてください! お子様と一緒に食べる場合は七味唐辛子を入れず、しょうゆの量を少し減らして作ってみてください。 ちりめんじゃこでカルシウムも摂れますし、くるみで良質な油も摂ることができるので栄養満点ですよ! ご飯は三菱電機の本炭釜 紬で炊いています。食感が良くしっかり一粒一粒を感じられ、お米のうま味や甘みを最大限に引き出してくれます!
ポイントは、調味液を加える前に一度火を止めること!火を止めないで入れてしまうと一気に加熱が進み、しょうゆが焦げてしまったり、水分があっという間に飛んでしまったりするので注意してください。
しょうがは皮をむいてみじん切りにする。くるみは粗く刻む。
フライパンにごま油、1、ちりめんじゃこを入れて中火で熱し、しょうがの香りが立つまで2分炒める。
いったん火を止めてA 酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2を加える。弱めの中火で加熱し、水分がなくなるまで炒めたら火を止め、いりごま(白)、七味唐辛子を加えてさっと混ぜ合わせる。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 4歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。