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    【秋のデパ地下風】イカとぶどうのマスタードサラダ

    • 投稿日2024/10/01

    • 更新日2024/10/04

    • 調理時間15

    ぶどうやこの時期スーパーに出回る小ヤリイカを使った秋のデパ地下風サラダのご紹介です! おもてなしにも喜ばれ、簡単に作れるサラダはレパートリーがるととても活躍してくれます。 淡白で優しい甘みを感じるいかは風味豊かな粒マスタードと相性抜群! MAILLEの種入りマスタードはプチッとした食感が楽しめて、見た目も食べ応えも華やかです^^

    材料2人分

    • いか
      200g(小ヤリイカなど)
    • ぶどう
      10~14粒(種無し、皮ごと食べられる)
    • ルッコラ
      40g
    • 紫玉ねぎ
      30g
    • A
      MAILLE 種入りマスタード
      大さじ1
    • A
      穀物酢
      小さじ2
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • A
      少々
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    いかは茹ですぎると固くなってしまうので、短い時間でサッと火を通します。 ルッコラとぶどうは最後に優しく和えて仕上げましょう。特にルッコラは和えすぎるとべちゃとしてしまうので、おもてなしの際にも器に盛る直前に和えるようにしてください!

    • 1

      いかはゲソ(足の部分)をゆっくりと引っ張り、内臓ごと抜き取り、透明の軟骨も取る。エンペラと胴を指で切り離したら、エンペラは2等分にして、胴は5~7mm幅の輪切りにする。目玉の下の部分を切る。胴、エンペラ、ゲソを使用する。

      【秋のデパ地下風】イカとぶどうのマスタードサラダの工程1
    • 2

      小鍋に湯(分量外)を沸かしたら1を入れ、30秒程度(いかが白くなるまで)ゆでたら水けを切る。

      【秋のデパ地下風】イカとぶどうのマスタードサラダの工程2
    • 3

      ぶどうは縦半分に切る。紫玉ねぎは薄切りにする。ルッコラはひとくち大にちぎる。

      【秋のデパ地下風】イカとぶどうのマスタードサラダの工程3
    • 4

      ボウルにA MAILLE 種入りマスタード大さじ1、穀物酢小さじ2、はちみつ小さじ1、塩少々、オリーブオイル大さじ1を入れてしっかりと混ぜたら、いか、紫玉ねぎを加えてしっかりと和える。ぶどう、ルッコラも加えて優しく和えたら器に盛る。

      【秋のデパ地下風】イカとぶどうのマスタードサラダの工程4
    レシピID

    490796

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    西岡 麻央
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    西岡 麻央

    野菜の料理家。 4歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。

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