旬を食す【チョレギサラダ】新玉ねぎとホタルイカで

材料4人分

• ホタルイカ(ボイル済)
  100g
• 新玉ねぎ
  100g
• レタス
  2～3枚(120g)
• 乾燥わかめ
  3g
• にんにく
  1かけ
• A
  白いりごま
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩・胡椒
  各少々
• A
  米酢
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• 酢水
  適量
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ・新玉ねぎは、薄切りにして、酢水に10分漬ける。(10分経ったら、酢水を捨てて、しっかり水気を切る。) ・レタスは、食べやすい大きさに手でちぎる。水気は切る。 ・乾燥わかめは、水で戻して、しっかり水気を絞る。 ・にんにくは、すりおろす。 ・ホタルイカ(ボイル済)は、目、口、軟骨を取り除く。

  
• 1

  すりおろしたにんにく、A 白いりごま大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩・胡椒各少々、米酢小さじ2、醤油大さじ1、ごま油大さじ1をしっかり混ぜ合わせる。(とろっと、とろみが出てくるまで)

  
• 2

  大きめボウルに、レタス、新玉ねぎ、ホタルイカ、わかめ、工程2のドレッシングを入れて、混ぜ合わせる。 器に盛り付けて、お好みで糸唐辛子を添えて、出来上がり。

  

ポイント

・酢水は、水400ｍLに米酢小さじ2で作っています。 ・ホタルイカの口、目は、キッチンバサミを使うと簡単です。

作ってみた！

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