するめいかとじゃがいものサラダ

• 10分作業時間のみ

材料2人分

• するめいか
  100g(処理済み)
• じゃがいも
  1個
• 赤玉ねぎ
  1/4個
• パセリ
  5g
• A
  レモン汁
  1/2個分
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  じゃがいもは皮ごと20分ほど茹で、皮をむき、一口大に切る。 赤玉ねぎは薄切りする。 パセリはみじんぎりする。

• 2

  するめいかは輪切りし、熱湯でサッと色が変わる程度に茹で、水気を切る。

• 3

  A レモン汁1/2個分、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々を混ぜ合わせておく。

• 4

  ボールに1、2、Aを入れ混ぜる。 お好みでレモンも混ぜる。 15～20分置いて馴染ませ、できあがり。

ポイント

するめいかは下処理済みのものを使用しています。

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