主菜

春キャベツとささみの香味だれ

Name: 春キャベツとささみの香味だれ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 春キャベツ 1/4玉; 鶏ささみ肉 3本; 長ねぎ 1/4本; しょうが １かけ; しょうゆ 大さじ１; 酢 大さじ１; 砂糖 小さじ２; ごま油 大さじ１

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20分

エネルギー215kcal
炭水化物15.5g
脂質8.2g
たんぱく質20.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

春キャベツは、柔らかくてみずみずしいので、生のまま食べたり、さっと茹でて食べることがおすすめです。今回のレシピでは30秒ほど、さっと茹でています。鶏肉もキャベツも温かい状態でタレをかけて食べても美味しいですし、どちらも冷やしてさっぱり食べても美味しいです。寒暖差が激しい季節なので、気温や体調に合わせて、冷たくしたり、温かくしたりして食べてみてくださいね！

材料2人分

春キャベツ
1/4玉(250〜300g)
鶏ささみ肉
3本(150g)
A
長ねぎ
1/4本(みじん切り)
A
しょうが
１かけ(すりおろす)
A
しょうゆ
大さじ１
A
酢
大さじ１
A
砂糖
小さじ２
A
ごま油
大さじ１

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鍋にささみがしっかりかぶるくらいの水を入れて加熱し、沸騰したらひとつまみの塩（分量外）と鶏ささみ肉を加えて弱火でゆっくり再沸騰させた後、3分加熱したら蓋をして火を止める。そのまま10分置いて余熱で火を入れる。粗熱が取れたら食べやすい大きさにさく。
2
春キャベツは芯を除いて1枚ずつ剥がしたらを1のお湯に入れて中火で１分ほどさっと茹でたら取り出す。粗熱が取れたらぎゅっと水気を絞り、ざく切りにする。
3
１と２を合わせたら皿に盛り、混ぜ合わせたA 長ねぎ1/4本、しょうが１かけ、しょうゆ大さじ１、酢大さじ１、砂糖小さじ２、ごま油大さじ１をかける。

ポイント

鶏ささみ肉からアクが出たら適宜取り除いてください。長ねぎの辛味が苦手な方はAを全て耐熱容器に入れてラップをせず、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱してください。

ささみの観音開き

ささみの筋の取り方

レシピID：520063

更新日：2026/02/20

投稿日：2026/02/20

作ってみた！

レビュー（1件）

こむぎ
2026/03/12 20:18
春キャベツとささみで、優しい甘さと柔らかさに、甘酢ダレも美味しかったです♪ 先にキャベツをさっと茹で、レシピとは逆に後からささみを茹でましたお湯の中で余熱で優しく火を入れるからささみがとてもしっとり柔らかで美味しかったです😋 甘酢ダレにごま油が入るので炒りごまトッピングしちゃいました西岡麻央さん、美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨