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鶏ささみ入りコールスロー

10
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2017.08.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID185567

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

さっぱりとしたコールスローに、レンジ加熱した鶏ささみを加えて食べ応えをUPしました。作り置きしておくと重宝します。冷えたワインにも合いますし、コーンを入れて、子供でも食べやすいように仕上げてあります。

サラダ 鶏ささみ ヘルシー コールスロー 子供 簡単 作り置き キャベツ
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材料2人分
鶏ささ身 1本
キャベツ 1/4個
ニンジン 1/4本
コーン(缶詰) 大さじ3
A
塩コショウ 少々
A
白ワイン 大さじ1
小さじ1弱
B
オリーブオイル 大さじ1と1/2
B
マヨネーズ 大さじ1
B
小さじ1
B
粒マスタード 小さじ1/2~1
塩コショウ 適宜
作り方
Point!
小さなお子さんがいる場合は、マスタードの量を調整してください。野菜はお好みで、パプリカやきゅうりなどを加えても◎
  1. 鶏ささ身は、耐熱容器にのせてA

    塩コショウ 少々、白ワイン 大さじ1

    を加え、ふんわりとラップをする。600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。粗熱が取れたら手で裂いておく。
  2. キャベツとニンジンは千切りにする。ボウルに入れて塩をふり、手で混ぜ合わせる。10分ほどおいて水気が出たらしっかりと水気を絞る。
  3. 2に1とコーン(缶詰)、B

    オリーブオイル 大さじ1と1/2、マヨネーズ 大さじ1、酢 小さじ1、粒マスタード 小さじ1/2~1

    を加えて混ぜ合わせる。味をみて、塩コショウで整え、器に盛り付ける。
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