鶏ささみ入りコールスロー

10

2017.08.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID 185567

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

さっぱりとしたコールスローに、レンジ加熱した鶏ささみを加えて食べ応えをUPしました。作り置きしておくと重宝します。冷えたワインにも合いますし、コーンを入れて、子供でも食べやすいように仕上げてあります。

    材料

    2人分
    鶏ささ身 1本
    キャベツ 1/4個
    ニンジン 1/4本
    コーン(缶詰) 大さじ3
    A
    塩コショウ 少々
    A
    白ワイン 大さじ1
    小さじ1弱
    B
    オリーブオイル 大さじ1と1/2
    B
    マヨネーズ 大さじ1
    B
    小さじ1
    B
    粒マスタード 小さじ1/2~1
    塩コショウ 適宜

    作り方

    ポイント

    小さなお子さんがいる場合は、マスタードの量を調整してください。野菜はお好みで、パプリカやきゅうりなどを加えても◎
    1. 鶏ささ身は、耐熱容器にのせてA

      塩コショウ 少々、白ワイン 大さじ1

      を加え、ふんわりとラップをする。600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。粗熱が取れたら手で裂いておく。
    2. キャベツとニンジンは千切りにする。ボウルに入れて塩をふり、手で混ぜ合わせる。10分ほどおいて水気が出たらしっかりと水気を絞る。
    3. 2に1とコーン(缶詰)、B

      オリーブオイル 大さじ1と1/2、マヨネーズ 大さじ1、酢 小さじ1、粒マスタード 小さじ1/2~1

      を加えて混ぜ合わせる。味をみて、塩コショウで整え、器に盛り付ける。
    91 586

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