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    ほてりを冷ますきゅうりと榨菜の冷ややっこ

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    ほてりを冷ますきゅうりと榨菜の冷ややっこ

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    • 投稿日2015/04/27

    • 更新日2015/04/27

    • 調理時間10

    体に水分を与え、ほてりを冷ます効果のあるきゅうりと豆腐の組み合わせ。 初夏や真夏の余熱を冷ます、レシピです。

    材料2人分

    • 絹ごし豆腐
      1丁
    • きゅうり
      1/2本
    • 榨菜(市販味付け)
      30g
    • A
      ごま油
      小さじ1/2
    • A
      オイスターソース
      少々
    • 白ごま
      適量
    • ミニトマト
      適量

    作り方

    ポイント

    榨菜の塩加減で、オイスターソースを加えて下さい。 味に深みが出て、美味しくいただけます。

    • 1

      豆腐は平らな台の上にのせて、10分くらいそのまま置く。 軽く水気が出てきたら拭き取り、6等分する。

    • 2

      きゅうりは5mmの角切りにして、塩(1つまみ程度)をして、5分置き、 ペーパードライする。

    • 3

      榨菜はみじん切りにし、きゅうりとAを混ぜる。

    • 4

      豆腐、③、白ごまとトマトを盛り付ける。

    レシピID

    127190

    「豆腐」の基礎

    「きゅうり」の基礎

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    お天気ママ(食養生研究家)
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    お天気ママ(食養生研究家)

    季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング(気象情報を利用した販売促進)』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。

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