主菜
豚肉とピーマンのホイコーロー風
投稿日2015/05/07
更新日2015/05/07
調理時間15分
筍は入っていないけど、ホイコーロー風の炒めもの。このお料理だと、子供たちも喜んでピーマンを食べてくれます。 ピーマンは気をめぐらし、心を穏やかに導いてくれる食品。イライラした時や、落ち着かない時などに、おすすめ。疲労回復の豚肉と合わせて、心と体を元気にするレシピです。
材料（4人分）
- 豚肉の切り落とし320g
- ピーマン5個
- A溶き卵1/2個分
- Aオイスターソース大さじ1
- A紹興酒大さじ1
- A片栗粉大さじ1/2
- A胡椒少々
- サラダオイル大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1/2
- B顆粒中華スープ小さじ1/3
- B水大さじ1
作り方
ポイント
お好みで、はちみつなどを少々甘味を加えると、子供も食べやすくなります。
- 1
豚肉は細切りにし、Ａを加えて10分くらい置く。Ｂを混ぜ合わせる。
- 2
ピーマンは細切りにする。
- 3
フライパンにサラダオイルをひき熱し、 豚肉を色が変わるまで炒める。 （早いうちにかき混ぜすぎると衣がはがれるので、 ある程度まわりが焼けてから返してくださいね。）
- 4
ピーマンを加えて油が回ったら、Ｂを加えて味を調える。
レシピID
127445
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。
