副菜
にんじんとツナのさっぱりサラダ
投稿日2015/07/15
更新日2015/07/15
調理時間10分
たくさん汗をかき、水分と一緒に気も奪われがちな夏。 にんじん、ツナ、酸味の組み合わせで、体を潤し気を補うサラダです。 酸味で食欲の落ちた時にも食べやすい味付け。 少しずつでも、しっかり栄養をとって、夏の体を整えて下さいね。
材料（4人分）
- にんじん1本
- ツナ缶(無塩油1缶
- 塩小さじ1/4
- Aワインビネガー小さじ2
- Aオリーブオイル小さじ1
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
レンジ加熱で、にんじんのクセを和らげています。大人だけでしたら、塩もみだけで、食感も楽しめます。
- 1
にんじんは皮をむき、細切りにする。 斜めに薄切りにしてから細切りにすると、 クセが抜けやすく、食べやすいです。
- 2
①に塩をして軽く揉み、耐熱容器に入れ蓋をして、2分加熱する。 粗熱がとれるまで、そのまま置く。粗熱が取れたら、しっかり絞る。
- 3
②にツナ缶を汁ごとと、Ａを加えて混ぜる。
レシピID
129610
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。