主菜
牛肉とクレソンのサラダ
投稿日2015/05/20
更新日2015/05/20
調理時間10分
クレソンを加えることでちょっとオシャレな1品に。なすがアクセントになり初夏を感じるおかずサラダです。
材料2人分
- 牛肉(しゃぶしゃぶ用)200g
- クレソン60g
- なす1本
- 酒少々
- ミニトマト6個
- 玉ねぎみじん切り1/4個
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A練りわさび小さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
牛肉はさっとゆがくことで柔らかく仕上がります。脂が落ちるのでヘルシーに！ なすは切れ目を入れて焼くことで皮がむきやすくなります。
- 準
玉ねぎのみじん切りは水にさらして水気を切っておく。
- 1
牛肉は酒を加えた熱湯で肉の色が変わるまでさっと茹でザルにあげて冷ましておく。
- 2
クレソンは５cmの長さに切る。ミニトマトはヘタをとり半分に切る。
- 3
なすは洗い、ヘタの周りを一周切れ目を入れ、縦に数本切れ目を入れる。 ④③をオーブントースターかグリルで１５分～２０分程焼き、熱いうちに皮をむいて一口大に切る。
- 4
①②③を和えて、下準備した玉ねぎとAをよく混ぜ合わせたものをかける。
レシピID
126848
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管理栄養士 岡田明子
「食べてキレイ」をモットーにレシピ監修や講演、執筆活動など幅広く活躍中。 自身の「13kgのダイエット成功経験」に基づいて「食べてキレイ」になれるダイエットや美容につながる、ヘルシーで満足感もあるレシピをご紹介いたします。
