牛肉とクレソンのサラダ

材料2人分

• 牛肉(しゃぶしゃぶ用)
  200g
• クレソン
  60g
• なす
  1本
• 酒
  少々
• ミニトマト
  6個
• 玉ねぎみじん切り
  1/4個
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  練りわさび
  小さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 下準備
  玉ねぎのみじん切りは水にさらして水気を切っておく。

• 1

  牛肉は酒を加えた熱湯で肉の色が変わるまでさっと茹でザルにあげて冷ましておく。

• 2

  クレソンは５cmの長さに切る。ミニトマトはヘタをとり半分に切る。

• 3

  なすは洗い、ヘタの周りを一周切れ目を入れ、縦に数本切れ目を入れる。 ④③をオーブントースターかグリルで１５分～２０分程焼き、熱いうちに皮をむいて一口大に切る。

• 4

  ①②③を和えて、下準備した玉ねぎとAをよく混ぜ合わせたものをかける。

ポイント

牛肉はさっとゆがくことで柔らかく仕上がります。脂が落ちるのでヘルシーに！ なすは切れ目を入れて焼くことで皮がむきやすくなります。

作ってみた！

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