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主菜

牛肉とゴーヤの生姜炒め

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  • 15

ゴーヤとパプリカで彩りがキレイな1品です。 春雨も加わり食べ応えある1品です。

材料2人分

  • 牛肉薄切り
    200g
  • ゴーヤ
    1/2本
  • 赤パプリカ
    1/2個
  • 黄パプリカ
    1/2個
  • 春雨
    40g
  • 針生姜
    30g
  • 塩、こしょう
    各少々
  • オイスターソース
    大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1
  • ゴマ油
    大さじ1
  • 白ゴマ
    少々
  • A
    豆板醤
    小さじ1/4
  • A
    コチュジャン
    小さじ1/2
  • A
    オイスターソース
    大さじ1
  • A
    小さじ1
  • A
    片栗粉
    小さじ1

作り方

  • 1

    ボウルの調味料A 豆板醤小さじ1/4、コチュジャン小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、酒小さじ1、片栗粉小さじ1を全て入れ混ぜ合わせ牛肉薄切りを漬けてもみこんでおく。

  • 2

    ゴーヤは半分に切り種とわたを取り除き5mm幅の薄切りにする。赤パプリカ、黄パプリカは千切りにする。

  • 3

    春雨は茹でて湯切りして食べやすい長さに切る。

  • 4

    フライパンにゴマ油を熱し①の牛肉薄切りを炒める。

  • 5

    ④に②を加えて炒め火が通ったら③の春雨を加え 塩、こしょう、オイスターソース、しょうゆで味付けし最後に 針生姜を加え混ぜ合わせ器に盛り白ゴマを散らす。

ポイント

牛肉のタンパク質とゴーヤのビタミンCで 美肌にもつながる1品です。

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