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牛肉とゴーヤの生姜炒め

15

2012.12.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID2309

管理栄養士 岡田明子

管理栄養士 岡田明子

ゴーヤとパプリカで彩りがキレイな1品です。
春雨も加わり食べ応えある1品です。

炒め物 生姜 牛肉 ヘルシー ゴーヤー 牛肉薄切り 時短

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材料2人分
牛肉薄切り 200g
ゴーヤ 1/2本
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
春雨 40g
針生姜 30g
塩、こしょう 各少々
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
ゴマ油 大さじ1
白ゴマ 少々
<調味料A>
豆板醤 小さじ1/4
コチュジャン 小さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
小さじ1
片栗粉 小さじ1
作り方
Point!
牛肉のタンパク質とゴーヤのビタミンCで 美肌にもつながる1品です。
  1. ボウルの調味料Aを全て入れ混ぜ合わせ牛肉を漬けてもみこんでおく。
  2. ゴーヤは半分に切り種とわたを取り除き5mm幅の薄切りにする。赤パプリカ、黄パプリカは千切りにする。
  3. 春雨は茹でて湯切りして食べやすい長さに切る。
  4. フライパンにゴマ油を熱し①の牛肉を炒める。
  5. ④に②を加えて炒め火が通ったら③の春雨を加え
    塩、こしょう、オイスターソース、しょうゆで味付けし最後に
    針生姜を加え混ぜ合わせ器に盛り白ゴマを散らす。
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