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    主菜

    牛肉とゴーヤの生姜炒め

    • 投稿日2012/12/13

    • 更新日2012/12/13

    • 調理時間15

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    57

    ゴーヤとパプリカで彩りがキレイな1品です。 春雨も加わり食べ応えある1品です。

    材料2人分

    • 牛肉薄切り
      200g
    • ゴーヤ
      1/2本
    • 赤パプリカ
      1/2個
    • 黄パプリカ
      1/2個
    • 春雨
      40g
    • 針生姜
      30g
    • 塩、こしょう
      各少々
    • オイスターソース
      大さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1
    • ゴマ油
      大さじ1
    • 白ゴマ
      少々
    • A
      豆板醤
      小さじ1/4
    • A
      コチュジャン
      小さじ1/2
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      片栗粉
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    牛肉のタンパク質とゴーヤのビタミンCで 美肌にもつながる1品です。

    • 1

      ボウルの調味料A 豆板醤小さじ1/4、コチュジャン小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、酒小さじ1、片栗粉小さじ1を全て入れ混ぜ合わせ牛肉薄切りを漬けてもみこんでおく。

    • 2

      ゴーヤは半分に切り種とわたを取り除き5mm幅の薄切りにする。赤パプリカ、黄パプリカは千切りにする。

    • 3

      春雨は茹でて湯切りして食べやすい長さに切る。

    • 4

      フライパンにゴマ油を熱し①の牛肉薄切りを炒める。

    • 5

      ④に②を加えて炒め火が通ったら③の春雨を加え 塩、こしょう、オイスターソース、しょうゆで味付けし最後に 針生姜を加え混ぜ合わせ器に盛り白ゴマを散らす。

    レシピID

    2309

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    管理栄養士 岡田明子
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    管理栄養士 岡田明子

    「食べてキレイ」をモットーにレシピ監修や講演、執筆活動など幅広く活躍中。 自身の「13kgのダイエット成功経験」に基づいて「食べてキレイ」になれるダイエットや美容につながる、ヘルシーで満足感もあるレシピをご紹介いたします。

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