牛肉とゴーヤの生姜炒め

材料2人分

• 牛肉薄切り
  200g
• ゴーヤ
  1/2本
• 赤パプリカ
  1/2個
• 黄パプリカ
  1/2個
• 春雨
  40g
• 針生姜
  30g
• 塩、こしょう
  各少々
• オイスターソース
  大さじ1
• しょうゆ
  小さじ1
• ゴマ油
  大さじ1
• 白ゴマ
  少々
• A
  豆板醤
  小さじ1/4
• A
  コチュジャン
  小さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1

作り方

• 1

  ボウルの調味料A 豆板醤小さじ1/4、コチュジャン小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、酒小さじ1、片栗粉小さじ1を全て入れ混ぜ合わせ牛肉薄切りを漬けてもみこんでおく。

• 2

  ゴーヤは半分に切り種とわたを取り除き5mm幅の薄切りにする。赤パプリカ、黄パプリカは千切りにする。

• 3

  春雨は茹でて湯切りして食べやすい長さに切る。

• 4

  フライパンにゴマ油を熱し①の牛肉薄切りを炒める。

• 5

  ④に②を加えて炒め火が通ったら③の春雨を加え 塩、こしょう、オイスターソース、しょうゆで味付けし最後に 針生姜を加え混ぜ合わせ器に盛り白ゴマを散らす。

ポイント

牛肉のタンパク質とゴーヤのビタミンCで 美肌にもつながる1品です。

作ってみた！

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