【少ないお肉大満足】シャキッとれんこんと牛肉のコク旨生姜炒め

15

2021.12.10

分類主菜

調理時間: 15分(お肉の下味漬け込み時間除く)

ID 427509

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【少ないお肉で大満足!】
れんこんは少し厚めに切り、シャキッとした食感を残しました。噛みごたえがあり同じお肉のグラムでも満腹感があります。

★【生姜ダブル使い】
おろし生姜は牛肉の下味、炒める用の生姜はせん切り。からだぽかぽか温まる生姜炒めです。

★下味を付けたお肉はそのまま冷凍可能です。3〜4週間を目安に使い切ってくださいね。

★れんこんは水にさらしてアクを抜きますが、浸け過ぎると旨味も逃げてしまうので5分から10分が目安です。

    材料

    4人分
    牛こま切れ肉 150g
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    おろししょうが 小さじ1(チューブの場合 3cm)
    れんこん 250g(小2節)
    しょうが 1かけ(せん切り)
    片栗粉 大さじ3
    サラダ油 大さじ2
    50ml
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    大さじ1
    白炒りごま 適量

    作り方

    ポイント

    ★特売の時に下味冷凍をしておけば、いつでもすぐに作れます。
    夕ご飯用に使う場合には・朝冷凍庫から冷蔵庫に移します。
    ★牛肉の他、豚こま切れ肉や鶏もも肉でも美味しいです。
    1. *牛こま切れ肉は大きければ一口大に切り、A

      しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、おろししょうが 小さじ1

      で下味を付ける。
      下味→10分以上おいてください。
      *この状態で冷凍対応の袋に入れて《下味冷凍》出来ます!
    2. れんこんは皮をむいて、5mmの輪切りにして水にさらす。しょうがはせん切りにする。
    3. 牛肉に片栗粉をまぶして、フライパンにサラダ油を熱し、サッと炒めて取り出しておく。
      *この段階では火を通さなくて大丈夫です。香りだけ出します。
    4. 同じフライパンにれんこんの水気を切って加えて炒め、しょうが、水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
    5. れんこんに火が通ったらB

      しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、酢 大さじ1

      を絡めて調味する。
    6. 器に盛り、白炒りごまをふる。
    6 218

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    ※つくメモは順次アプリのみのサービスに移行します。詳しくはこちら。

    お気に入り度

    レシピの関連キーワード Keywords

    おつまみ 中華炒め お弁当 牛肉炒め 甘辛炒め フライパン おつまみ しょうが れんこん ヘルシー おもてなし 作り置き 千切り ビールに合うおつまみ ワインに合うおつまみ 味醂 時短 サラダ油 牛こま切れ肉 牛切り落とし肉 牛肉 牛肉炒め 生姜 男子が大好き 節約 簡単 簡単おかず 簡単レシピ 簡単おつまみ 簡単時短

    このレシピをサイトに埋め込む

    「おつまみ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは