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豪快!丸ごと豚のとろとろ豚汁

汁物

豪快!丸ごと豚のとろとろ豚汁
  • 投稿日2020/01/20

  • 調理時間25(圧力表示ピンが下がるまでの時間を除く)

調理はBRUNO crassy+ マルチ圧力クッカーにお任せ。 丸ごと豚にかぶりつく、いつか食べてみたかった豪快!ごちそう豚汁です。 加圧調理で根菜もしっとりとろとろ。 食べ応えたっぷりの豚バラとたっぷり野菜で、お腹いっぱい大満足です。

材料2人分

  • 豚バラブロック
    260g
  • 玉ねぎ
    120g(1/2個)
  • にんじん
    40g
  • 大根
    40g
  • ごぼう
    30g
  • 長ねぎ
    20g
  • しめじ
    50g
  • しょうが
    20g
  • A
    400ml
  • A
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    顆粒だし
    小さじ1
  • 白味噌
    大さじ4
  • 醤油
    小さじ2
  • 小ねぎ
    適量

作り方

ポイント

おふたりで器を分けて食べる時は、豚バラブロックを半分に切って内なべに入れてください。

  • 豚バラブロックは冷蔵庫から出しておき、常温に戻しておく。

  • 1

    豚バラブロックは丸ごと、もしくは半分に切る。玉ねぎは縦半分に切る。にんじん、大根は乱切りにする。ごぼう、長ねぎは厚めの斜め切りにする。しめじは石づきを切り落とす。しょうがは千切りにする。

    工程写真
  • 2

    内なべに1とA 水400ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、顆粒だし小さじ1を入れて本体にセットしてフタを閉める。[煮込み]ボタンを押してスタートする。

    工程写真
  • 3

    加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったらフタを開け、白味噌を煮汁で溶き、醤油と合わせて加える。 フタを閉めて[あたため]ボタンを押し、5分程度あたためる。

    工程写真
  • 4

    器に盛りつけ、小口切りにした小ねぎを添える。

レシピID

384779

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おねこ

呑兵衛料理家。 豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●冷蔵庫整理に目覚め、食品廃棄ゼロ2年10ヶ月達成!! ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社)

「料理家」という働き方 Artist History