速攻おつまみ!チーズの下においしい秘密〝厚揚げチーズ焼き〟

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2020.01.28

分類副菜

調理時間: 5分(厚揚げの油抜き時間除く)

ID 385452

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

香ばしい香りととろけるチーズに舌鼓。と思いきや、
中にはシャキシャキえのきが隠れてて、嬉しすぎるアクセント♡

簡単すぎて、疲れ果てて帰ってきてもこれなら作れる!
ただいま!のビール、
最高のひと口目に間に合います。

※ごはんの上に並べて追いぽん酢+追加マヨネーズトッピングは最高です。
お弁当用に厚揚げチーズ丼にしたら、簡単すぎるのに手抜きだと思われないかも⁈

    材料1人分
    厚揚げ 1/2枚(100g)
    ごま油 小さじ2
    えのき 60g(可食部)
    ぽん酢 大さじ1
    スライスチーズ 2枚(とろけるタイプ)
    小ねぎ 適量
    作り方
    Point!
    チーズはシュレッドチーズでも◎
    1. 厚揚げは、熱湯で2分程度茹でて油抜きする。粗熱がとれたらキッチンペーパーで包み、余分な水気を吸い取る。
    2. 厚揚げは半分に切り、厚さも半分にして4枚にする。
    3. フライパンを強めの中火に熱する。
      石づきを切り落とし、長さを半分にしたえのきとごま油を入れ、こんがり焼き色がつくまで炒める。
    4. 2にぽん酢を加えてサッと炒め、えのきを端に寄せて一旦火を止める。
      厚揚げの白い面(内側)を下にして並べ、その上にえのきを均等にのせる。
    5. 4分割にしたスライスチーズを2枚重ね、3のえのきの上に被せる。
      火を中火にしてフタをし、チーズがとろけたら火を止める。
      お皿に盛りつけ、小口切りにした小ねぎをのせる。
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