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簡単‼︎コク旨〝鱈のマスタード入りオーロラソース和え〟

15

2020.02.07

分類主菜

調理時間: 15分(下準備時間除く)

ID385919

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

鱈を崩れないように優しく扱う以外は
とっても簡単なのに、お手軽感を感じさせない
見た目と美味しさです♡

ビール、キリッと辛口の日本酒や白ワインに合いますが、
冷めてもおいしいのでお弁当にも◎

魚料理 ブランチ 蒸し焼き アイデア料理 簡単レシピ 日本酒に合う おもてなし ビールに合うおつまみ タラ フライパン お弁当 パーティー 簡単料理 ワインに合うおつまみ おかず 簡単 魚のおかず 作り置き ヘルシー 簡単手軽 お弁当おかず 記念日 おつまみ 栄養
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材料2人分
真だら 450g
砂糖 ふたつまみ
ふたつまみ
味付き塩コショウ 適量
薄力粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン(又は酒) 大さじ1
A
マヨネーズ 大さじ2
A
ケチャップ 大さじ2
A
粒マスタード 大さじ1
A
ハチミツ 小さじ2
ドライパセリ 適量
作り方
Point!
甘いのが苦手な方は、ソースのハチミツは小さじ1がいいかもしれません。
  1. 真だらの両面に砂糖と塩を振りかけ、手で擦り込むようにして馴染ませる。
    キッチンペーパーで包み、10分〜置いておく。
    滲み出てきた水分を、キッチンペーパーでしっかり吸い取る。
  2. 下準備した真だらをひと口大に切る。
    満遍なく味付き塩コショウをまぶす。
  3. ポリ袋に薄力粉と真だらを入れて口を手でしぼり、シャカシャカ振って薄力粉をよくまぶす。
  4. フライパンを中火に熱し、オリーブオイルを馴染ませる。
    工程2の鱈の皮目を下にして焼く。
  5. こんがり焼き色がついたらひっくり返す。
    白ワイン(又は酒)を加え、火を弱火に落としフタをする。
    4分を目安に蒸し焼きにする。
  6. (真だらを蒸し焼きしている間にソースを作る。)
    A

    マヨネーズ 大さじ2、ケチャップ 大さじ2、粒マスタード 大さじ1、ハチミツ 小さじ2

    を混ぜ合わせる。
  7. 焼けた真だらは崩れやすいので、優しく取り出す。

    ※もんじゃ焼き用のヘラが使いやすいです。なければフォークやフライ返しで、ひとつずつ丁寧に取り出してください。
  8. 工程5で作ったソースに真だらを熱いうちに入れ、崩れないように優しく和える。
    お皿に盛りつけ、ドライパセリを散らす。
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