簡単でおいしい♡鶏のにんにくねぎ味噌焼き(漬け込み不要)

材料2人分

• 鶏モモ肉
  270g(皮、脂切り取った可食部)
• 砂糖
  小さじ2
• A
  白味噌
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  酒、みりん、醤油
  各 小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• 長ねぎ
  60g
• 白いりごま
  小さじ2

作り方

• 下準備
  鶏モモ肉は余分な皮、脂を包丁、キッチンバサミを使って切り取る。 ※気にならない方は省いてもokです。

  
• 1

  鶏モモ肉は大きめのひと口大に切り、砂糖をまぶしてよく揉みこむ。 ※砂糖の目的…保水効果(柔らかく)、臭み取り、味付け(深み、コク)

  
• 2

  フライパンにA 白味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ1、酒、みりん、醤油各 小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を入れ、強めの弱火にかけて混ぜる。

  
• 3

  フライパンの中のAがふつふつ沸騰してきたら、切った鶏モモ肉を並べ入れる。

  
• 4

  フタをして4分を目安に蒸し焼きにする。 ※タレが小さくふつふつする程度の火加減。

  
• 5

  フタを取って斜め薄切りにした長ねぎを加え、4分を目安に焼く。 ※特にここで触らなくて大丈夫です。

  
• 6

  白いりごまを振りかけて、和えながらプラス1分程度焼く。 ※この時点でタレの水気が多ければ、やや火を強めてください。

  

ポイント

はじめゆっくり蒸し焼きにすることで、焦がさずお肉に火を通します。

作ってみた！

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