副菜
【おうち居酒屋】ちくわ×紅生姜のカリパリ磯辺揚げ
投稿日2020/05/12
更新日2020/05/12
調理時間5分
噛むほどに広がる紅生姜のおいしさ、ふわっとちくわ、カリパリの香ばしい海苔が嬉しいひと口おつまみです。
材料2人分
- ちくわ3本
- 紅生姜30g(汁をきっちり絞った重さ)
- マヨネーズ大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- 焼き海苔全形1枚
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
▼ちくわは加熱すると膨らんで大きなくなるため、それを見越して細めに切ってください。▼お好みで、揚げあがりパラっとお塩をふるのも◎
- 1
ちくわは短く細く切る。 紅生姜はぎゅっと絞って汁をしっかりきる。 ボウルに入れ、マヨネーズと和えたら片栗粉を加えてさっくり混ぜる。 12分割にした焼き海苔にのせ、具材と海苔がくっつくように指先で抑える。
- 2
海苔の対角線上の端と端をもち、180度の揚げ油に浮かべるようにしておいていき、1分半を目安に揚げる。 ※もし具材が離れたら、菜箸等でしばらくの間優しく抑えるとバラツキが防げます。
レシピID
391588
質問
作ってみた!
- merichan
2021/08/13 00:01
おねこさーん！はじめまして(*^^*)⭐️ これ絶対美味しいやつ〜🎶 と思って、仕事帰りにちくわと紅生姜を買って帰ってからキッチンでコソコソ作りました〜(о´∀`о) めちゃくちゃ美味しかったです)^o^( 疲れてたけど一気に元気出ましたー٩( ᐛ )و 素敵なレシピありがとうございます😊 - 冬のミルク
2020/05/15 13:13
油に入れたら、海苔・竹輪・紅ショウガがぜーんぶバラバラになって「それぞれ揚げ」になってしまいました( ﾉД`)ｼｸｼｸ…ただバラバラになったけど、すごーく美味しかったです！主人は「バラバラでもいいからまた作って」と言っておりますwww - シバタヒロコ
2020/05/14 18:25
はじめまして。揚げたら全部バラバラになってしまったのですが、何かコツはありますか？
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」