Name: ビールに最高‼︎シャキッと胡瓜&キムチ【無限おつまみ豆腐6】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 簡単おつまみ
Ingredients: 絹ごし豆腐 一丁; きゅうり 1本; 塩 小さじ1/2; 水 小さじ2くらい; キムチ 150g; 塩昆布 7g; 味の素®︎ 8振り; 純正ごま油 大さじ1; 白ごま 適量

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2020.05.14

分類副菜

調理時間： 10分

ID 391710

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

(工程5までありますが、1～4はきゅうりの塩もみ詳細です。)
簡単、楽チン、シャッキリ、ピリ辛、あっさりさっぱり、だけどうま味たっぷりでビールに最高に合います‼︎

多いかな？と思いつつ、食べ始めると一瞬でペロリのやみつき感♡
暑い夜のおつまみに最高です。

材料

2人分

	絹ごし豆腐	一丁(300g)
	きゅうり	1本(98g)
	塩	小さじ1/2
	水	小さじ2くらい
	キムチ	150g
A	塩昆布	7g
A	味の素®︎	8振り
A	純正ごま油	大さじ1
	白ごま	適量

作り方

ポイント

キムチによって味に差が出ると思います。塩気の調整は塩昆布、なんとなくなにかが足りない時はうま味(み)の元、味の素®︎、こってりコク増しにはごま油で調整してください。

絹ごし豆腐は2〜3枚重ねたキッチンペーパーで包み、粗方水切りする。べしゃべしゃになったらまたキッチンペーパーを交換すると尚◎

※しなくてもok！と言いたいところですが、やっぱりある程度水を抜いた方がおいしいです。
よく洗って水気を拭き取ったきゅうりを板摺(塩分量外)し、流水で洗い流して水気をきっちり拭き取る。
薄い輪切りにしてポリ袋に入れ、塩を加えてシャカシャカ振り、塩を馴染ませる。
水を加え軽く揉み、5分このままおく。
ポリ袋の端にきゅうりを集め、爪楊枝で2ヶ所ほど穴をあける。きゅっと絞って水気をきる。
［参考］塩もみするとこのくらい水が出せます。適度な塩味がつき、青臭さと余分な水分が抜けることでシャッキリおいしくなります。
ボウルに手でちぎった絹ごし豆腐、塩もみしたきゅうり、キムチ(できれば粗く切ると混ぜやすく食べやすい)、A
塩昆布 7g、味の素®︎ 8振り、純正ごま油大さじ1
を入れて手かレンゲでさっくりさっくり和える。
器に盛りつけ、白ごまを散らす。

※お箸やスプーンでも構いませんが、手や、尖りがなくて厚みのあるレンゲ等で混ぜるとぐちゃぐちゃになりづらいです。