ビールに最高‼︎シャキッと胡瓜&キムチ【無限おつまみ豆腐6】

• 10分

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  一丁(300g)
• きゅうり
  1本(100g)
• 塩
  小さじ1/2
• 水
  大さじ1
• キムチ
  150g
• A
  塩昆布
  7g
• A
  味の素®︎
  8振り
• A
  純正ごま油
  大さじ1
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐は数枚重ねたキッチンタオルで包み、水分を吸い取る。これを2〜3度繰り返して水切りする。

• 1

  きゅうりは板摺(塩分量外)して水洗いし、薄い輪切りにする。ポリ袋に塩と水と共に入れて軽く揉み、5分おく。

  
• 2

  ポリ袋の端にきゅうりを集め、爪楊枝で2ヶ所ほど穴をあける。きゅっと絞って水気をきる。

  
• 3

  ボウルに手でちぎった絹ごし豆腐、きゅうり、キムチ(できれば粗く切ると混ぜやすく食べやすい)、A 塩昆布7g、味の素®︎8振り、純正ごま油大さじ1を入れ、さっくり優しく和える。 器に盛りつけ、白ごまを散らす。

  

ポイント

絹ごし豆腐の水切りをしっかりすると、大豆のうま味や甘みが感じられてより美味しくなります。

作ってみた！

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