副菜
ビールに最高‼︎シャキッと胡瓜&キムチ【無限おつまみ豆腐6】
投稿日2020/05/14
更新日2020/05/14
調理時間10分
作り方は簡単、楽チン♪ 食感シャッキリ、お豆腐ほろり。 味はピリ辛、うま味しっかり！ ビールに最高に合います‼︎
材料2人分
- 絹ごし豆腐一丁(300g)
- きゅうり1本(100g)
- 塩小さじ1/2
- 水大さじ1
- キムチ150g
- A塩昆布7g
- A味の素®︎8振り
- A純正ごま油大さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
絹ごし豆腐の水切りをしっかりすると、大豆のうま味や甘みが感じられてより美味しくなります。
- 準
絹ごし豆腐は数枚重ねたキッチンタオルで包み、水分を吸い取る。これを2〜3度繰り返して水切りする。
- 1
きゅうりは板摺(塩分量外)して水洗いし、薄い輪切りにする。ポリ袋に塩と水と共に入れて軽く揉み、5分おく。
- 2
ポリ袋の端にきゅうりを集め、爪楊枝で2ヶ所ほど穴をあける。きゅっと絞って水気をきる。
- 3
ボウルに手でちぎった絹ごし豆腐、きゅうり、キムチ(できれば粗く切ると混ぜやすく食べやすい)、A 塩昆布7g、味の素®︎8振り、純正ごま油大さじ1を入れ、さっくり優しく和える。 器に盛りつけ、白ごまを散らす。
レシピID
391710
質問
作ってみた!
- はるねこ
2023/11/10 15:58
いつもの冷奴がちょっと豪華に、さらに美味しくなりました。あと一品にもってこいですね。 - 787900
2023/06/26 09:31
#Nadiaで作ってみた！ 暑さを感じるこれからの時期に、ピッタリの副菜。冷たくて少しピリッとして、美味しく頂きました。冷蔵庫から出した冷や奴,キュウリ,キムチに少しの手間と、混ぜるだけ。これからも何回か頂きます。 - トラちゃん
2023/06/23 14:49
簡単でとっても美味しかったです✨ 余りがちなキムチを新感覚のおつまみとして消費出来ました。是非また作ろうと思います！！ #Nadiaで作ってみた！ - とーるじーじ
2022/09/01 19:19
作って見ました。 キムチの辛さが豆腐でまろやかになり、辛いのが苦手な嫁さんからも好評でした。 - 749223
2022/08/12 18:12
さっそく作ってみました。 ビールだけでなくハイボールにも合うおつまみとなってます。 アレンジで刻み海苔を入れました。 とても美味しかったです！
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呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」