さっぱり爽やかうま味にやみつき☆サラダおつまみ豆腐
投稿日2020/07/21
更新日2020/07/21
調理時間10分
さっぱり爽やか☆うま味しっかりでやみつきになる、サラダ仕立てのおつまみ豆腐です。 軽さと味の良さの秘密はレモン果汁の香りと、食材の味と風味を一切邪魔せずおいしさだけを高める〝うま味〟にあります。 シンプル素材の時は特に、そのものの味を生かして余計な香りや塩気を強くしたくないもの。でも何かが足りなくてあれこれ加えてしまうと「調味料味」に… その悩みはうま味調味料「味の素®」で解決！シンプルなお豆腐サラダで、食材のよさを生かす〝うま味〟をぜひ感じてください。 「うま味」についてはこちらで詳しく知ることができます。〜日本うま味調味料協会〜https://www.umamikyo.gr.jp/
材料2人分
- 木綿豆腐一丁(300g)
- レタス1/2個(150g)
- きゅうり1本(100g)
- カニカマ8本(60g)
- 塩小さじ1
- Aレモン汁小さじ2
- Aにんにくチューブ、砂糖各小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- Aうま味調味料「味の素®」10ふり(小さじ1/3)
- 白ごま小さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
香りがとてもいいので、レモン汁はできれば搾りたてのレモン果汁をお使いください。
- 1
(木綿豆腐を水切りする。) 木綿豆腐を2〜3枚重ねたキッチンペーパーで包み、水分を吸い取る。 キッチンペーパーを交換してまた包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600w)で3分を目安に加熱する。 粗熱が取れたら手で食べやすい大きさにちぎり、新しいキッチンペーパーの上に並べて冷ましておく。
- 2
きゅうりは塩をふって板ずりし、塩を洗い流してから薄い輪切りにする。(板ずり用の塩は分量外) レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水洗いして水気をきる。 輪切りにしたきゅうりとちぎったレタスをポリ袋(又はボウル)に入れ、塩をふりかけてムラがないよう馴染ませる。 4〜5分経ったら出てきた水分を絞る。
- 3
材料が全て入る大きめのボウルにA レモン汁小さじ2、にんにくチューブ、砂糖各小さじ1/2、塩ひとつまみ、うま味調味料「味の素®」10ふりを入れて混ぜ合わせる。 そこへ1の木綿豆腐を加え、手でまわすようにしてさっと和える。
- 4
2のきゅうりとレタス、ほぐしたカニカマを加えて混ぜ合わせ、白ごま、ごま油を加えてさっと和える。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」