さっぱり爽やかうま味にやみつき☆サラダおつまみ豆腐

• 10分

材料2人分

• 木綿豆腐
  一丁(300g)
• レタス
  1/2個(150g)
• きゅうり
  1本(100g)
• カニカマ
  8本(60g)
• 塩
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ、砂糖
  各小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  うま味調味料「味の素®」
  10ふり(小さじ1/3)
• 白ごま
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  (木綿豆腐を水切りする。) 木綿豆腐を2〜3枚重ねたキッチンペーパーで包み、水分を吸い取る。 キッチンペーパーを交換してまた包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600w)で3分を目安に加熱する。 粗熱が取れたら手で食べやすい大きさにちぎり、新しいキッチンペーパーの上に並べて冷ましておく。

• 2

  きゅうりは塩をふって板ずりし、塩を洗い流してから薄い輪切りにする。(板ずり用の塩は分量外) レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水洗いして水気をきる。 輪切りにしたきゅうりとちぎったレタスをポリ袋(又はボウル)に入れ、塩をふりかけてムラがないよう馴染ませる。 4〜5分経ったら出てきた水分を絞る。

• 3

  材料が全て入る大きめのボウルにA レモン汁小さじ2、にんにくチューブ、砂糖各小さじ1/2、塩ひとつまみ、うま味調味料「味の素®」10ふりを入れて混ぜ合わせる。 そこへ1の木綿豆腐を加え、手でまわすようにしてさっと和える。

• 4

  2のきゅうりとレタス、ほぐしたカニカマを加えて混ぜ合わせ、白ごま、ごま油を加えてさっと和える。

ポイント

香りがとてもいいので、レモン汁はできれば搾りたてのレモン果汁をお使いください。

作ってみた！

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