さっぱり爽やかうま味にやみつき☆サラダおつまみ豆腐

(木綿豆腐を水切りする。) 木綿豆腐を2〜3枚重ねたキッチンペーパーで包み、水分を吸い取る。 キッチンペーパーを交換してまた包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600w)で3分を目安に加熱する。 粗熱が取れたら手で食べやすい大きさにちぎり、新しいキッチンペーパーの上に並べて冷ましておく。

きゅうりは塩をふって板ずりし、塩を洗い流してから薄い輪切りにする。(板ずり用の塩は分量外) レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水洗いして水気をきる。 輪切りにしたきゅうりとちぎったレタスをポリ袋(又はボウル)に入れ、塩をふりかけてムラがないよう馴染ませる。 4〜5分経ったら出てきた水分を絞る。

材料が全て入る大きめのボウルにA レモン汁小さじ2、にんにくチューブ、砂糖各小さじ1/2、塩ひとつまみ、うま味調味料「味の素®」10ふりを入れて混ぜ合わせる。 そこへ1の木綿豆腐を加え、手でまわすようにしてさっと和える。

2のきゅうりとレタス、ほぐしたカニカマを加えて混ぜ合わせ、白ごま、ごま油を加えてさっと和える。