黒胡椒たっぷりビール用‼︎肉汁じゅわー手羽先♡
投稿日2020/08/27
更新日2020/08/27
調理時間25分(焼き時間目安：20分)
【揚げ物はしたくない。だけど肉汁じゅわーはしたい‼︎そんな時はこれ‼︎】 ☆油不要。 ☆調味料がシンプル。 ☆ほぼ放置で作ります(タイマーはセットしてください)。 ☆焼き時間はかかります(かけます)。 そのメリットは… ◎ゆっくり焼くことで肉縮みしづらく、ジューシーに仕上がる。 ◎調理がせわしなくない。 ◎コンロのそばにずっといなくてよく、その間他の作業ができる。 噛んだ瞬間じゅわっじゅわ♡ 粗挽き黒胡椒がきいて指までおいしい。ビールがもう、最高です。 大人味で今日もいい夜を☆
材料2人分
- 手羽先10本
- 味付き塩コショウ小さじ2
- にんにくチューブ小さじ2
- しょうがチューブ小さじ2
- 粗挽き黒胡椒お好み量
- 片栗粉大さじ4
作り方
ポイント
▼こびりつきにくい、テフロン加工のフライパン(28㎝)を使用しています。鉄のフライパンやコーティングがダメになったフライパンでお作りになる場合は、適量のサラダ油を馴染ませて焼いてください。
- 1
手羽先をまな板の上に並べ、味付き塩コショウを振る。 両手で挟んでスリスリこすって馴染ませる。 ↓ 次に、にんにくチューブ、しょうがチューブをかけて、同じく両手で挟んでスリスリする。 ↓ 粗挽き黒胡椒をたっぷりお好み量振り、ここではこすらずに手のひらで抑える。
- 2
1の手羽先を重ならないようにまな板の上に並べ、片栗粉大さじ2を振る。 手のひらで優しく抑えたらひっくり返し、同じく片栗粉大さじ2を馴染ませる。
- 3
フライパンの上に重ならないように、皮目を下にして並べる。 強めの弱火にかけてフタをし、しっかり焼き色がつくまで焼く。 ※焼き時間目安：15分 ※IH火加減目安：10段回のうち下から4つ目で焼きました。
- 4
十分に焼き色がついたらひっくり返し、次はフタをせずに5分を目安に焼く。
- 5
【火の通りの確認の仕方】 竹串か爪楊枝を刺してみて、溢れてくる肉汁が透明であればokです。
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質問
作ってみた!
- 直希
2023/04/25 19:49
美味しかったです👌🏻 - しゅり
2023/01/16 03:27
ちょっと片栗粉つけすぎちゃいましたが、すっごく柔らかくてジューシーで過去一おいしくてビールすすみすぎました🍻 またリピートします！ - りー
2022/12/22 09:28
おいしい！ 我が家は手羽先が苦手なので、今回は鶏ももで作りました。 粗挽き黒胡椒強めでいただきました。皮がパリパリ！ ほんとに美味しかった！ 次は、手羽中でいただきたいと思います。 献立に困った時のおねこさんレシピです。これからもお世話になりまーす！ - 417846
2021/02/12 13:17
工程3の焼き時間目安は両面トータル時間でしょうか？それとも最初の片面時間でしょうか？ - てん
2020/09/06 19:13
作りましたー❗️🍺🍺🍺♪もう少し胡椒きかせてもよかったです。。また作りまーす🙋♀️
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」