Name: 【ホットプレートで豪快‼︎ズワイ丸ごと焼き】ぽん酢バター
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 蒸し焼き
Ingredients: ワケありズワイガニの脚3Lサイズ(ディノス) 6肩; 水菜 200g; もやし 200g; にんじん 150g; 有塩バター 5g; 味付き塩コショウ 適量; 有塩バター 30g〜; ぽん酢 大さじ3〜

2020.11.16

分類主菜

調理時間： 15分（カニの解凍と捌く時間除く）

ID 400561

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【ズワイガニの身とそのうま味まで‼︎残すことなく堪能できます‼︎】

大きく見入りが良く、しっとりした食感とズワイ本来のあま味、うま味を存分に豪快に味わえます‼︎

そして二度美味しいポイントがこちら‼︎
お手頃で味染みよく食べやすい定番野菜、「水菜」「もやし」「にんじん」を下にして、ズワイガニから染み出るうま味をキャッチ‼︎
このカニダシを吸った野菜も主役級の美味しさです‼︎

バターはぜひ贅沢に使ってください。コクと風味を吸った具材が一層味わい深く、すっきりぽん酢との相性も抜群です♡

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材料3人分

	ワケありズワイガニの脚3Lサイズ(ディノス)	6肩
	水菜	200g(一袋)
	もやし	200g(一袋)
	にんじん	150g(1本)
	有塩バター	5g
	味付き塩コショウ	適量
	有塩バター	30g〜
	ぽん酢	大さじ3〜

作り方

Point!

▼カニの殻は蒸したあととても熱いので、捌いて食べやすくしてから調理していただくのがおすすめです。
▼ホットプレートにより加減が変わります。蒸し時間は目安としてください。
▼長く加熱するとカニ身がパサつくので、温める程度で蒸していただくのがおすすめです。
#ディノスセシールタイアップ

【ワケありズワイガニの脚3Lサイズ(ディノス)を解凍する】
5分程流水にあてたあと新聞紙等で包み、その上からラップ(又はポリ袋)で包んで冷蔵庫に1時間程度おいて解凍する。
【ズワイガニを捌く】
(肩、脚)
①肩を手で割って脚を分ける。(又は肩と脚の関節を上下に動かしてパキッと折り、肩と脚とで分ける。)
脚の関節を上下に動かしてパキッと折り、脚の細い側を引く。この時、太い側の関節のつなぎ目を親指と人差し指で強く握って抑える。長いスジが細い側についたまま抜ける。
②脚の両脇にキッチンバサミを差し込んで切り込みを入れる。殻の上を持ち上げて折るかキッチンバサミで切る。この時、殻に身が張り付いていることがあるので、細いヘラを殻と身の間に入れ込んで剥がすと綺麗に殻が外せる。
(爪)
③爪の両脇にキッチンバサミを差し込んで切り込みを入れる。
④脚同様上側の殻を持ち上げ、爪先の下をキッチンバサミで切って開ける。
【野菜の準備】
・水菜…水洗いして根を切り落とし、5〜6㎝程の長さでざく切りにする。
・にんじん…千切りにする。
・もやし…もし長いものがあれば折って短くする。
ホットプレートの電源を入れて強火で熱する。
有塩バター(5g)を溶かし広げ、2の野菜を入れる。
味付き塩コショウを振り、全体を混ぜながらさっと炒める。
1のズワイガニを並べ入れてフタをし、5分を目安に蒸す。
フタを開けて有塩バター(30g)をズワイカニの上に置き、ぽん酢を全体にまわしかける。

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【ホットプレートで豪快‼︎ズワイ丸ごと焼き】ぽん酢バター

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