冬のおいしい定番♡【コクとうま味の簡単ミニトマトスープ】

材料2人分

• ミニトマト
  100g
• 玉ねぎ
  80g
• キャベツ
  50g
• にんじん
  10g
• ベーコン
  1枚(35g)
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  味の素®︎
  5〜6振り
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• B
  水
  200ml
• B
  顆粒コンソメ
  大さじ1
• C
  牛乳
  100ml
• C
  粉チーズ
  大さじ1
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・ミニトマト…1/4〜1/2に切る。 ・玉ねぎ…みじん切りか薄切りにする。 ・キャベツ…小さく手でちぎる。 ・にんじん…さいの目切りにするか、飾り用として小さめの型で抜く。ラップでふんわり包み、電子レンジで40秒程度加熱して柔らかくしておく。 ・ベーコン…お好みの大きさに切る。(適当で◎)

  
• 1

  弱火で熱したフライパン(鍋)にオリーブオイルを馴染ませ、1の具材の内、にんじん以外全て入れる。 A 味の素®︎5〜6振り、おろしにんにく小さじ1を加え、時々ミニトマトを崩しながら全体がしんなりするまで炒める。

  
• 2

  にんじんとB 水200ml、顆粒コンソメ大さじ1を加えて沸騰するまで煮る。 沸騰が始まったら、時々かき混ぜながら2〜3分煮る。

  
• 3

  C 牛乳100ml、粉チーズ大さじ1を加えて温め、沸騰し始めたら火を止める。 器に盛りつけ、パセリをのせる。

  

ポイント

▼強火で作ると雑味が出やすいので、弱火〜中火でお作りください。 ▼にんじんは飾り目的(小さな星形)で入れました。あった方が栄養も摂れていいですが、味に大きな影響はないのでなくても構いません。その他の食材は味とバランスに必須となっています。 ▼牛乳の代わりに豆乳でもお作りいただけます。

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