土曜日のパスタ【生ハムとキャベツのアーリオ・オーリオ 】

・にんにく…皮をむいて薄切りにする。 ・輪切り唐辛子…たまに大きいものもあるので適当に粗みじん切りにする。 ・キャベツ…手でちぎる。 ・生ハム…手でちぎる。 ◎材料を切り終わった頃、お湯を沸かし始めるとタイミングがいいと思います。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。 にんにくから細かい泡が激しく出てきたら、火加減を弱火に下げる。

輪切り唐辛子を加え、にんにくがきつね色になったら火を止める。

沸騰したお湯の中に塩を入れて溶かし、スパゲッティを茹でる。 袋表記の目安茹で時間の2分前でタイマーをセットする。

スパゲッティを茹で始めて3分〜経ったら、そのスパゲッティの茹で汁を2回に分けて2のフライパンに入れる。 都度フライパンを傾けてぐるりぐるり中のソースをまわし、オリーブオイルとスパゲッティの茹で汁が混ざり合い、色は濁り質感がどろっとするまで続ける。

スパゲッティの茹で時間2分前になったら、茹でている鍋にキャベツを加えて1分茹で、ザルにあげてお湯をきる。 ※茹で時間目安より1分早くあげます。

茹であがったスパゲッティとキャベツをフライパンに入れ、バターを加えて全体がよく絡むように和える。 生ハムを加えてさっと和え、お皿に盛り付け粉チーズ(パルメザンチーズ)を散らす。