Name: 土曜日のパスタ【生ハムとキャベツのアーリオ・オーリオ】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Cuisine: ペペロンチーノ
Ingredients: にんにく 1〜2片; 輪切り唐辛子 ひとつまみ; キャベツ 30g; 生ハム 30g; オリーブオイル 大さじ2; お湯 1.5ℓ; 塩 大さじ1; スパゲッティ 100g; スパゲッティの茹で汁 30ml; バター 5〜7g; 粉チーズ(パルメザンチーズ) 適量

2020.12.26

分類主食

調理時間： 15分

ID 403635

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【おうちクオリティを超えられるかも⁉︎なペペロンチーノ】

にんにくの旨味香りが溶け込んだオイルがパスタにしっかり絡み、土曜日(休日)のおうちランチをハッピーにしてくれます。
キャベツの甘みと生ハムの美味しさが、味の底上げと見た目にもちょっとかわいく♡
仕上げのバターとパルメザンチーズでコクと香り、うま味も高まって、味も見た目もカフェ気分です。

材料1人分

	にんにく	1〜2片(8〜10g)
	輪切り唐辛子	ひとつまみ
	キャベツ	30g
	生ハム	30g
	オリーブオイル	大さじ2
	お湯	1.5ℓ
	塩	大さじ1(15g)
	スパゲッティ	100g
	スパゲッティの茹で汁	30ml
	バター	5〜7g
	粉チーズ(パルメザンチーズ)	適量

作り方

Point!

▼工程1…にんにくは焦げやすいので、フライパンに入れてから火にかけるのがポイントです。
▼工程2…にんにくも唐辛子も、フライパンを傾けて溜まったオリーブオイルの中で火を通すと、焦がさずじっくり香り出しできます。
▼工程3…2人分(スパゲッティ200g)にする際は、お湯3ℓ塩大さじ2が適切です。
▼工程4…ソース最大のポイントです。茹で汁を加える際、オリーブオイルが熱いとうまく混ざりません。粗熱が取れたところへ注ぐようにします。はじめはしゃばしゃばでも、徐々にどろっとしてきます。

・にんにく…皮をむいて薄切りにする。
・輪切り唐辛子…たまに大きいものもあるので適当に粗みじん切りにする。
・キャベツ…手でちぎる。
・生ハム…手でちぎる。
◎材料を切り終わった頃、お湯を沸かし始めるとタイミングがいいと思います。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。
にんにくから細かい泡が激しく出てきたら、火加減を弱火に下げる。
輪切り唐辛子を加え、にんにくがきつね色になったら火を止める。
沸騰したお湯の中に塩を入れて溶かし、スパゲッティを茹でる。
袋表記の目安茹で時間の2分前でタイマーをセットする。
スパゲッティを茹で始めて3分〜経ったら、そのスパゲッティの茹で汁を2回に分けて2のフライパンに入れる。
都度フライパンを傾けてぐるりぐるり中のソースをまわし、オリーブオイルとスパゲッティの茹で汁が混ざり合い、色は濁り質感がどろっとするまで続ける。
スパゲッティの茹で時間2分前になったら、茹でている鍋にキャベツを加えて1分茹で、ザルにあげてお湯をきる。
※茹で時間目安より1分早くあげます。
茹であがったスパゲッティとキャベツをフライパンに入れ、バターを加えて全体がよく絡むように和える。
生ハムを加えてさっと和え、お皿に盛り付け粉チーズ(パルメザンチーズ)を散らす。

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土曜日のパスタ【生ハムとキャベツのアーリオ・オーリオ 】

土曜日のパスタ【生ハムとキャベツのアーリオ・オーリオ】