おいしさ染みる♡時短簡単【まろやか豆乳スープ】

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/2個(130g)
• 塩
  ひとつまみ
• キャベツ
  60g
• ベーコン
  30g
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  水
  150ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• B
  豆乳
  100ml
• B
  粉チーズ(パルメザンチーズ)
  小さじ2
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは皮をむき、繊維を断ち切るように(横にして)薄切りにする。 電子レンジ使用可能なポリ袋(又は耐熱容器)に入れて塩を振って全体に馴染ませ、電子レンジで十分柔らかくなるまで加熱する。 ※加熱時間目安：600wで4分

  
• 2

  (1を加熱している間に) キャベツは手で小さめに千切り、ベーコンは適当な大きさに切る。

  
• 3

  鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、1と2を入れてキャベツがしんなりするまで炒める。 ※炒め時間目安：3〜4分

  
• 4

  A 水150ml、顆粒コンソメ小さじ2を加えてひと煮立ちさせる。

  
• 5

  B 豆乳100ml、粉チーズ(パルメザンチーズ)小さじ2を加えてあたたまったら(沸騰する直前)火を止める。 スープ皿に盛り付け、粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

▼豆乳について…無調整、調整どちらでもお作りいただけます。無調整の場合は特に、沸騰させると膜(湯葉)が出来てぽろぽろになりやすいので、ぐつぐつ煮込まないようにします。 ▼工程1…加熱した玉ねぎはとっても熱い蒸気が出てくるので、火傷しないようにお気をつけください。 ▼工程3…こまめにかき混ぜて焦げないようにします。 ▼工程5…ぐつぐつ沸騰させると豆乳が分離したり、風味が飛んでしまいます。特に豆乳を加えた後は、沸騰させないようにします。

作ってみた！

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