おいしさ染みる♡時短簡単【まろやか豆乳スープ】

15

2020.12.26

分類汁物

調理時間: 15分

ID 403655

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【電子レンジを使って時短♡作り方もとっても簡単です。】

玉ねぎは電子レンジで十分加熱して、柔らかくとろとろに。短時間でも甘みがたっぷりしっかり出ます。
キャベツとベーコンの美味しさと、白いスープに映える色合いもかわいい♡

隠し味には粉チーズをプラス。これで一層味わい深く、うま味も強まって美味しくなります。

まろやかだけど重くない、寒い季節の体と心にじんわり染みる簡単豆乳スープ♡ぜひお試しください。

    材料2人分
    玉ねぎ 1/2個(130g)
    ひとつまみ
    キャベツ 60g
    ベーコン 30g
    オリーブオイル 小さじ2
    A
    150ml
    A
    顆粒コンソメ 小さじ2
    B
    豆乳 100ml
    B
    粉チーズ(パルメザンチーズ) 小さじ2
    粗びき黒こしょう 適量
    作り方
    Point!
    ▼豆乳について…無調整、調整どちらでもお作りいただけます。無調整の場合は特に、沸騰させると膜(湯葉)が出来てぽろぽろになりやすいので、ぐつぐつ煮込まないようにします。
    ▼工程1…加熱した玉ねぎはとっても熱い蒸気が出てくるので、火傷しないようにお気をつけください。
    ▼工程3…こまめにかき混ぜて焦げないようにします。
    ▼工程5…ぐつぐつ沸騰させると豆乳が分離したり、風味が飛んでしまいます。特に豆乳を加えた後は、沸騰させないようにします。
    1. 玉ねぎは皮をむき、繊維を断ち切るように(横にして)薄切りにする。
      電子レンジ使用可能なポリ袋(又は耐熱容器)に入れて塩を振って全体に馴染ませ、電子レンジで十分柔らかくなるまで加熱する。
      ※加熱時間目安:600wで4分
    2. (1を加熱している間に)
      キャベツは手で小さめに千切り、ベーコンは適当な大きさに切る。
    3. 鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、1と2を入れてキャベツがしんなりするまで炒める。
      ※炒め時間目安:3〜4分
    4. A

      水 150ml、顆粒コンソメ 小さじ2

      を加えてひと煮立ちさせる。
    5. B

      豆乳 100ml、粉チーズ(パルメザンチーズ) 小さじ2

      を加えてあたたまったら(沸騰する直前)火を止める。
      スープ皿に盛り付け、粗びき黒こしょうを振る。
    5 209
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