おいしさ染みる♡時短簡単【まろやか豆乳スープ】
投稿日2020/12/26
更新日2020/12/26
調理時間15分
【電子レンジを使って時短♡作り方もとっても簡単です。】 玉ねぎは電子レンジで十分加熱して、柔らかくとろとろに。短時間でも甘みがたっぷりしっかり出ます。 キャベツとベーコンの美味しさと、白いスープに映える色合いもかわいい♡ 隠し味には粉チーズをプラス。これで一層味わい深く、うま味も強まって美味しくなります。 まろやかだけど重くない、寒い季節の体と心にじんわり染みる簡単豆乳スープ♡ぜひお試しください。
材料2人分
- 玉ねぎ1/2個(130g)
- 塩ひとつまみ
- キャベツ60g
- ベーコン30g
- オリーブオイル小さじ2
- A水150ml
- A顆粒コンソメ小さじ2
- B豆乳100ml
- B粉チーズ(パルメザンチーズ)小さじ2
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
▼豆乳について…無調整、調整どちらでもお作りいただけます。無調整の場合は特に、沸騰させると膜(湯葉)が出来てぽろぽろになりやすいので、ぐつぐつ煮込まないようにします。 ▼工程1…加熱した玉ねぎはとっても熱い蒸気が出てくるので、火傷しないようにお気をつけください。 ▼工程3…こまめにかき混ぜて焦げないようにします。 ▼工程5…ぐつぐつ沸騰させると豆乳が分離したり、風味が飛んでしまいます。特に豆乳を加えた後は、沸騰させないようにします。
- 1
玉ねぎは皮をむき、繊維を断ち切るように(横にして)薄切りにする。 電子レンジ使用可能なポリ袋(又は耐熱容器)に入れて塩を振って全体に馴染ませ、電子レンジで十分柔らかくなるまで加熱する。 ※加熱時間目安：600wで4分
- 2
(1を加熱している間に) キャベツは手で小さめに千切り、ベーコンは適当な大きさに切る。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、1と2を入れてキャベツがしんなりするまで炒める。 ※炒め時間目安：3〜4分
- 4
A 水150ml、顆粒コンソメ小さじ2を加えてひと煮立ちさせる。
- 5
B 豆乳100ml、粉チーズ(パルメザンチーズ)小さじ2を加えてあたたまったら(沸騰する直前)火を止める。 スープ皿に盛り付け、粗びき黒こしょうを振る。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
