簡単デリ風【ベビーホタテとキャベツのごまマヨサラダ】
投稿日2021/02/23
更新日2021/02/23
調理時間10分
【おつまみにもってこいのやみつきサラダです】 冬〜春は特に出回るベビーホタテ。うま味と甘み、ほろっと縦にさける食感がたまりません。 このベビーホタテを野菜と合わせて、デリ風やみつきサラダにします。 「サラダじゃ酒は飲めん」という夫も「これは旨い。飲める」と、出したら出した分全部食べます。私も取られまいと必死に食べる大好物です。
材料2人分
- キャベツ120g
- ミニセロリ60g(1本)
- にんじん20g
- 塩ふたつまみ
- ベビーホタテ100g
- Aマヨネーズ大さじ3
- A白すりごま大さじ1
- A白味噌小さじ1
- Aからし小さじ1/2
- A味の素®︎4〜5振り
作り方
ポイント
▼工程1…野菜の水分をしっかり切ると、時間が経ってもしゃばしゃばにならず味がぼやけません。冷蔵庫で2日保存していただけます。 ▼工程2…青森県産の比較的大きいベビーホタテを使用しました。1/2程度に手で割いて入れています。 ▼野菜の代用…全てキャベツでもいいですし、セロリをきゅうりに。にんじんは彩りで入れていますのでなくても構いません。にんじんの代わりに、薄く細く切ったパプリカもいいと思います。 ▼からしは大人のおつまみ用としてはぜひ入れてください。お子様用には、味見をして加減なさってください。
- 1
・キャベツ…千切りにする。 ・ミニセロリ…斜め薄切りにする。 ・にんじん…千切りにする。
- 2
ボウルに1を入れて塩を振り、全体を和えて5分ほど置き、ぎゅっと絞って水気をしっかりきる。
- 3
ベビーホタテ、A マヨネーズ大さじ3、白すりごま大さじ1、白味噌小さじ1、からし小さじ1/2、味の素®︎4〜5振りを加えてよく和える。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」