電子レンジで絶品♡【アスパラとえびのふわとろ卵とじ】

佐賀県産アスパラガスは水洗いし、根元のかたい部分を切り落とし、5mm厚さの斜め切りにする。

耐熱ボウルにむきえびを入れてA 酒小さじ2、塩少々、片栗粉小さじ1を揉み込む。 ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱し、ラップをしたままおいておく。

1とは別の耐熱ボウルに卵を割り入れ、B マヨネーズ大さじ2、白だし大さじ1、みりん小さじ2を加えて混ぜ合わせる。 アスパラガスを加えてふんわりとラップをし、卵が温まる程度に電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。

電子レンジから取り出し、ゴムベラでゆっくり全体を混ぜ合わせる。 再度ラップをして電子レンジ（600W）で、次は30秒ずつを目安に都度軽く混ぜながら、卵が半熟状態になるまで3回程度加熱を繰り返す。

卵全体が半熟状態になったら1のえびを加えてさっと和える。

器に盛り付け、かつお節を散らす。