余り野菜でおいしくなる【フレッシュトマトのミネストローネ】

ポイント

▼おすすめの追加/代替食材 じゃがいも、長いも、ブロッコリー（芯）、ゴーヤ、れんこん、なす、ズッキーニ、きのこ類、ウインナー、ハム、ツナ等。※きのこ類を入れる場合は電子レンジで加熱せず、工程2でじっくり炒めると香ばしくうま味が出ておいしくなります。 ▼ローズマリーの代わりはオレガノ、パセリの代わりはドライバジルがおすすめです。 ▼必ず入れたい食材 トマト、玉ねぎ、にんじん（又はキャベツの芯かブロッコリーの芯）、ベーコンやウインナー等の肉類 ▼調理のコツ にんにくは焦がすと苦味が出るため、工程2～3で炒める際、焦がさないように気を付けます。 ▼調味のコツ 工程4で味見をし、トマトらしい味とうま味が足りないと感じた時はトマトケチャップ（トマトジュース可）。うま味と塩味を足したい時はコンソメ。コクを強めたい時はバター（分量外）で調整してください。 ▼セロリはミニセロリの内側、緑色が淡くて外側に比べて柔らかい部分を使用しました。外側のパキッとしている部分でも良いです。