余り野菜でおいしくなる【フレッシュトマトのミネストローネ】

20

2021.08.23

分類汁物

調理時間: 20分

ID 419403

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【余り野菜をふんだんに使って美味しいスープにします♡】

トマトがあれば、あとは冷蔵庫に少しづつ残っている野菜で美味しいミネストローネにできます。
休日の朝ごはん、パンやパスタに合わせたランチ、洋食の食卓に…
半端に余っているパスタ(マカロニ、サラダスパ等)を下茹でして加えても◎

☆冷蔵庫の片づけレシピ
☆フードロスレシピ

スープ ミネストローネ 具だくさんスープ 野菜スープ ホーロー鍋 セロリ トマト にんじん にんにく コンソメ ブランチ ヘルシー ベーコン ドライパセリ ローズマリー オリーブオイル トマトケチャップ 作り置き 子供 手軽 アイデア料理 時短 玉ねぎ 節約 簡単 簡単レシピ 簡単時短 粉チーズ 野菜 電子レンジ

    材料

    4人分
    にんじん 50g(1/3本)
    玉ねぎ 100g(1/2個)
    キャベツの芯 60g(1/2個分)
    セロリ 60g(内側3本)
    オリーブオイル 大さじ1
    にんにく 5g(1片)
    ローズマリー 少々(なくても可能)
    トマト 250g
    ベーコン 60g
    A
    小さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1
    B
    2カップ
    B
    トマトケチャップ 大さじ2
    B
    コンソメ 小さじ2
    粉チーズ、パセリ、粗挽き黒コショウ 適宜

    作り方

    ポイント

    ▼おすすめの追加/代替食材
    じゃがいも、長いも、ブロッコリー(芯)、ゴーヤ、れんこん、なす、ズッキーニ、きのこ類、ウインナー、ハム、ツナ等。※きのこ類を入れる場合は電子レンジで加熱せず、工程2でじっくり炒めると香ばしくうま味が出ておいしくなります。

    ▼ローズマリーの代わりはオレガノ、パセリの代わりはドライバジルがおすすめです。

    ▼必ず入れたい食材
    トマト、玉ねぎ、にんじん(又はキャベツの芯かブロッコリーの芯)、ベーコンやウインナー等の肉類

    ▼調理のコツ
    にんにくは焦がすと苦味が出るため、工程2~3で炒める際、焦がさないように気を付けます。

    ▼調味のコツ
    工程4で味見をし、トマトらしい味とうま味が足りないと感じた時はトマトケチャップ(トマトジュース可)。うま味と塩味を足したい時はコンソメ。コクを強めたい時はバター(分量外)で調整してください。

    ▼セロリはミニセロリの内側、緑色が淡くて外側に比べて柔らかい部分を使用しました。外側のパキッとしている部分でも良いです。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. ・にんじん、玉ねぎ、キャベツの芯、セロリ…粗みじん切りにする。
      ・にんにく…みじん切りにする。
      ・トマト…小さめのひと口大に切る。
      ・ベーコン…食べやすい大きさに切る。
    2. 耐熱容器ににんじん、玉ねぎ、キャベツの芯、セロリの順で入れ、フタ(ラップ)をして電子レンジ600Wで8分を目安に、にんじんが柔らかくなるまで加熱する。
    3. 鍋にオリーブオイル、にんにく、ローズマリーを入れ、強めの弱火で香り立つまで炒める。
      トマト、ベーコン、A

      塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1

      を加え、トマトがしんなりするまで炒める。
    4. 1を2の鍋に加えて炒め合わせる。
    5. B

      水 2カップ、トマトケチャップ 大さじ2、コンソメ 小さじ2

      を加えて混ぜ合わせ、小さくわずかにふつふつする火加減(とろ火~弱火)で5~10分煮込む。
    6. 粉チーズ、パセリ、粗挽き黒コショウをお好みでふる。
    2 207

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    簡単×冷え(71) ヘルシー×するめいか(44) 時短×ワンタンの皮(43) 簡単レシピ×瀬戸内レモン農園(32) 子供×ハロウィンデコ(31) アイデア料理×磯辺揚げ(19) 作り置き×大豆水煮(18) 玉ねぎ×豚肉巻き(13) にんにく×ひじき(12) 手軽×切り身(11) 節約×うなぎ(11) オリーブオイル×ホールトマト(10) 電子レンジ×豚丼(10) 簡単時短×お茶漬け(9) 野菜×和風パスタ(9) にんじん×デパ地下風(7) トマト×ホームベーカリー(6) ブランチ×ロールパン(6) コンソメ×麺つゆ(3) スープ×黒豆(3) セロリ×黄パプリカ(3) トマトケチャップ×黒酢(3) ドライパセリ×鶏もも肉(3) ベーコン×生秋鮭(3) ホーロー鍋×白玉(3) ミネストローネ×野菜たっぷり(3) ローズマリー×鶏肉のソテー(3) 具だくさんスープ×鶏むね肉(3) 粉チーズ×鶏ガラスープの素(3) 野菜スープ×風邪(3)
    もっと見る

    このレシピをサイトに埋め込む

    「スープ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは