電子レンジだけで【ふわっとしっとり海鮮卵とじ】

10

2021.10.19

分類副菜

調理時間: 10分(シーフードミックスの解凍時間は除く)

ID 419589

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【もう一品のおつまみに】
ぷりぷりのシーフードミックスとふわふわのたまごに、ほっくり長いもがアクセント。電子レンジだけで作れるおつまみです。
あと一品にちょうどいい、あたたかくて優しい味わいです。

卵とじ 電子レンジ おつまみ ヘルシー マヨネーズ シーフードミックス あと一品 もう一品のおかず・小鉢 ビールに合うおつまみ 味醂 和食 子供 小ねぎ 手軽 白だし 節約 簡単 簡単レシピ 簡単おつまみ 長いも

材料

2人分
シーフードミックス(冷凍) 130g
A
小さじ2
A
ひとつまみ
A
片栗粉 小さじ1
2個
B
長芋 約50g
B
マヨネーズ 大さじ2
B
白だし 大さじ1
B
みりん 小さじ2
青ねぎ(小口切り) 適量
白ごま 適量

作り方

ポイント

▼工程3…たまごは面倒でも、30秒ずつ加熱をしてこまめに加減をみることで、加熱のし過ぎを防げます。

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  1. シーフードミックス(冷凍)は塩水(分量外、水500mlに対して塩大さじ1)に浸けて解凍する。ペーパータオルでおさえ、水気を取る。
    長芋は皮をむき、さいの目切りにする。
  2. 耐熱容器に解凍したシーフードミックスを入れ、A

    酒 小さじ2、塩 ひとつまみ、片栗粉 小さじ1

    を加えて揉み込む。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。
  3. 別の耐熱容器に卵を割り入れ、B

    長芋 約50g、マヨネーズ 大さじ2、白だし 大さじ1、みりん 小さじ2

    を加えて混ぜ合わせる。電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
  4. 2をゴムべらでゆっくり混ぜ合わせる。
    再びラップをして、都度軽く混ぜながら卵が半熟状になるまで、同様に30秒ずつ3~4回加熱する。
  5. 1のシーフードミックス、青ねぎ(小口切り)を加えてさっと和える。器に盛り付け、白ごまを散らす。
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