副菜

電子レンジだけで【ふわっとしっとり海鮮卵とじ】

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10分

シーフードミックスの解凍時間は除く

【もう一品のおつまみに】ぷりぷりのシーフードミックスとふわふわのたまごに、ほっくり長いもがアクセント。電子レンジだけで作れるおつまみです。あと一品にちょうどいい、あたたかくて優しい味わいです。

材料2人分

下準備
シーフードミックス(冷凍)は塩水(分量外、水500mlに対して塩大さじ1)に浸けて解凍する。ペーパータオルでおさえ、水気を取る。長芋は皮をむき、さいの目切りにする。
1
耐熱容器に解凍したシーフードミックスを入れ、A 酒小さじ2、塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1を加えて揉み込む。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。
2
別の耐熱容器に卵を割り入れ、B 長芋約50g、マヨネーズ大さじ2、白だし大さじ1、みりん小さじ2を加えて混ぜ合わせる。電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
3
2をゴムべらでゆっくり混ぜ合わせる。再びラップをして、都度軽く混ぜながら卵が半熟状になるまで、同様に30秒ずつ3～4回加熱する。
4
1のシーフードミックス、青ねぎ(小口切り)を加えてさっと和える。器に盛り付け、白ごまを散らす。