副菜
電子レンジだけで【ふわっとしっとり海鮮卵とじ】
投稿日2021/10/19
更新日2021/10/19
調理時間10分(シーフードミックスの解凍時間は除く)
【もう一品のおつまみに】 ぷりぷりのシーフードミックスとふわふわのたまごに、ほっくり長いもがアクセント。電子レンジだけで作れるおつまみです。 あと一品にちょうどいい、あたたかくて優しい味わいです。
材料2人分
- シーフードミックス(冷凍)130g
- A酒小さじ2
- A塩ひとつまみ
- A片栗粉小さじ1
- 卵2個
- B長芋約50g
- Bマヨネーズ大さじ2
- B白だし大さじ1
- Bみりん小さじ2
- 青ねぎ(小口切り)適量
- 白ごま適量
作り方
ポイント
▼工程3…たまごは面倒でも、30秒ずつ加熱をしてこまめに加減をみることで、加熱のし過ぎを防げます。 #エスビー食品タイアップ
- 準
シーフードミックス(冷凍)は塩水(分量外、水500mlに対して塩大さじ1)に浸けて解凍する。ペーパータオルでおさえ、水気を取る。 長芋は皮をむき、さいの目切りにする。
- 1
耐熱容器に解凍したシーフードミックスを入れ、A 酒小さじ2、塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1を加えて揉み込む。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。
- 2
別の耐熱容器に卵を割り入れ、B 長芋約50g、マヨネーズ大さじ2、白だし大さじ1、みりん小さじ2を加えて混ぜ合わせる。電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
- 3
2をゴムべらでゆっくり混ぜ合わせる。 再びラップをして、都度軽く混ぜながら卵が半熟状になるまで、同様に30秒ずつ3～4回加熱する。
- 4
レシピID
419589
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「山芋・長芋・大和芋」の基礎
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- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
