簡単おいしい【大根、白菜、海鮮のとろふわうまたまご】

材料2人分

• 大根
  50g
• 白菜
  50g
• ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
  大さじ1
• バナメイエビ
  4尾
• サラダ油
  大さじ1
• A
  卵(S)
  3個
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  白ごま
  小さじ2
• 青ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ・大根…皮をむき、3〜5㎜厚さでいちょう切りにする。 ・白菜…食べやすい大きさで削ぎ切りにする。 ・バナメイエビ…殻をむいて背腸を抜き、一尾につき1/4程度に小さく切る。(お好みにより、丸ごとでも構いません。)

• 1

  耐熱容器に大根と白菜を入れ、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」をまわしかけてさっと混ぜる。 蓋をし、電子レンジ(600W)で2分程、大根が柔らかくなるまで加熱する。

  
• 2

  A 卵(S)3個、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ1、水大さじ1、白ごま小さじ2を混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、バナメイエビが色付くまで炒める。

  
• 4

  火加減を強火にし、1を加えてさっと炒めたら2を一気に流し入れる。

  
• 5

  数秒経ったらゴムベラをフライパンの底に沿うようにして卵液の下に入れ込んで滑らせ、フライパンの底、側面(火が入っている部分)と表面(生の部分)を入れ替えるようにして火の入りを均一にする。 理想のとろみよりやや生っぽい段階で火を止める。 余熱でも火が入るので、火を止めてからもゴムベラで底をなぞって底側だけが固まってしまわないようにし、コンロからフライパンを下ろす。

  
• 6

  器に盛りつけ、青ねぎ（小口切り）をちらす。

  

ポイント

▼工程2…卵のサイズに合わせ、白だしで塩味の加減は調整してください。 ▼フライパンは20〜24㎝を使用しています。焦げ付きづらいフライパンをご使用ください。 ▼菜箸等で細かく手早くかき混ぜてしまうと炒り卵っぽくなりやすいのでご注意ください。 #ヒガシマル醤油タイアップ

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