簡単おいしい【大根、白菜、海鮮のとろふわうまたまご】
投稿日2020/10/01
更新日2020/10/01
調理時間5分
【少ない材料ですぐ！簡単に！美味しく出来ます！】 白だしのおいしさを吸った柔らか大根としっとり白菜、 うま味と満足度を高めるバナメイエビ、 そしてふわとろのたまご。 味付けはヒガシマル醤油「京風割烹白だし」だけで、幸せ感じるおいしい一品がすぐ作れます！ シンプルな食材だからこそ、おいしい白だしで作ることが重要です。 ☆少しだけ余ってしまった大根、白菜の消費に。 ☆バナメイエビはシーフードミックスに替えていただいても構いません。海鮮類を加えることでグッとうま味と満足度が高まります。
材料2人分
- 大根50g
- 白菜50g
- ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ1
- バナメイエビ4尾
- サラダ油大さじ1
- A卵(S)3個
- Aヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ1
- A水大さじ1
- A白ごま小さじ2
- 青ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
▼工程2…卵のサイズに合わせ、白だしで塩味の加減は調整してください。 ▼フライパンは20〜24㎝を使用しています。焦げ付きづらいフライパンをご使用ください。 ▼菜箸等で細かく手早くかき混ぜてしまうと炒り卵っぽくなりやすいのでご注意ください。 #ヒガシマル醤油タイアップ
- 準
・大根…皮をむき、3〜5㎜厚さでいちょう切りにする。 ・白菜…食べやすい大きさで削ぎ切りにする。 ・バナメイエビ…殻をむいて背腸を抜き、一尾につき1/4程度に小さく切る。(お好みにより、丸ごとでも構いません。)
- 1
耐熱容器に大根と白菜を入れ、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」をまわしかけてさっと混ぜる。 蓋をし、電子レンジ(600W)で2分程、大根が柔らかくなるまで加熱する。
- 2
A 卵(S)3個、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ1、水大さじ1、白ごま小さじ2を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、バナメイエビが色付くまで炒める。
- 4
火加減を強火にし、1を加えてさっと炒めたら2を一気に流し入れる。
- 5
数秒経ったらゴムベラをフライパンの底に沿うようにして卵液の下に入れ込んで滑らせ、フライパンの底、側面(火が入っている部分)と表面(生の部分)を入れ替えるようにして火の入りを均一にする。 理想のとろみよりやや生っぽい段階で火を止める。 余熱でも火が入るので、火を止めてからもゴムベラで底をなぞって底側だけが固まってしまわないようにし、コンロからフライパンを下ろす。
- 6
器に盛りつけ、青ねぎ（小口切り）をちらす。
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質問
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」