簡単おつまみ【サーモンとアボカドの和風カルパッチョ】
投稿日2021/12/25
更新日2021/12/25
調理時間15分
【お酒に合います!!宴会（パーティー）にもおすすめです】 サーモンとアボカドの和風カルパッチョ。とろりと広がる旨味にやみつきに♡ ビール、日本酒、焼酎、白ワインに合います。 （※分量は4人分としましたが、我が家はふたりで、ものの数分で食べきります。）
材料4人分
- サーモン200g(刺身用柵)
- アボカド1個(正味100g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酢小さじ1/2
- A味の素®4ふり
- Aわさび適量
- 葉野菜適量
作り方
ポイント
▼葉野菜…わさび菜とベビーリーフを使用しました。サニーレタス、青紫蘇、カイワレ大根もおすすめです。 ▼わさびは味見をしながら、お好み量をお使いください。こちらでは小さじ1/2使用しました。 ▼刺身用の柵は、包丁の扱いになれていなかったり切れにくい包丁を使う場合、少し凍った状態で切ると簡単に薄く綺麗に切れます。
- 準
玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにし、たっぷりの水に浸して10分程おく。ザルに上げて水気をきり、キッチンタオルで包んでしっかり水気を吸い取る。
- 1
玉ねぎとA 醤油大さじ2、みりん大さじ1、酢小さじ1/2、味の素®4ふり、わさび適量を混ぜ合わる。
- 2
丸皿に1（タレ）を流し入れ、皿底に広げる。 サーモンとアボカドを薄切りにし、タレを隠すように交互に重ねて丸く広げていく。 真ん中に小さくちぎった葉野菜をおく。
- 3
《ちょっとおしゃれ味で爽やかなイタリアン風はこちら》 https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/417067
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」