【絶品鶏チャーシューのラー油がけ】レンジ10分しっとりの秘密

• 20分下準備時間を除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  砂糖、酒、しょうゆ、オイスターソース
  各大さじ1と1/2
• A
  おろししょうが(チューブ)
  大さじ1/2
• A
  長ねぎ(青い部分)
  1本分
• 白菜
  2枚(200g)
• ザクザク食べるラー油 えび花椒
  大さじ3
• 小ねぎ(小口切り)
  適宜
• 半熟ゆで卵
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮がついたまま、両面をフォークで刺す。ポリ袋にA 砂糖、酒、しょうゆ、オイスターソース各大さじ1と1/2、おろししょうが(チューブ)大さじ1/2、長ねぎ(青い部分)1本分と共に入れて揉み込み、30分ほど室温におく。

  
• 1

  ポリ袋から、長ねぎ(青い部分)を取り出し耐熱容器に入れる。その上に、皮を下にして鶏むね肉をのせる。 白菜はひと口大にちぎり、鶏肉を囲むようにして詰め、上にものせる。 ポリ袋に残ったタレをまわしかけ、ラップはせずに電子レンジ(600W)で5分加熱する。

  
• 2

  1を電子レンジから取り出し、鶏むね肉を裏返す。1と同様にラップはせずに、電子レンジ(600W)で4分30秒加熱する。

  
• 3

  2の加熱が終わったら、ふた(ラップ)をして5分ほどおく。

  
• 4

  鶏むね肉はお好みの厚さに切り、白菜と共に皿に盛り付ける。ザクザク食べるラー油 えび花椒をかけ、お好みで小ねぎ(小口切り)を散らし、半熟ゆで卵を添える。

  

ポイント

■下準備…下味をつける目的のほか、中心部まで火が通りやすくなるように常温におきます。時間短縮をしたい場合は、鶏肉の厚みを半分にしてください。15分程度で味がつき、中心部まで火が通りやすくなります。 ■耐熱容器…1.2L(W18.5×D18.5×H5.5cm)を使用しています。

作ってみた！

質問