【もち麦入りのとり五目ご飯】簡単/うま味も食物繊維もたっぷり

材料2人分

• 米
  一合
• もち麦
  50g
• 芽ひじき(乾燥)
  3g
• 鶏もも肉
  1/3枚(100g)
• ごぼう
  1/4本(25g)
• にんじん
  1～2cm(15g)
• しいたけ
  2個(30g)
• ごま油
  小さじ1
• A
  ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・米は洗って炊飯器の内釜に入れ、目盛りに合わせて水(分量外)を入れる。さらにもち麦と水 50ml(分量外)を加え、さっと混ぜて30～60分浸水させる。 ・芽ひじき(乾燥)は5～10分水に浸して戻し、ざるにあげて洗って水けをきる。

  
• 1

  にんじんとごぼうは細切りにする。 しいたけは石づきを切り落とし、軸は細かく刻む。かさは2mm幅の薄切りにする。鶏もも肉は2cm角に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏もも肉、ごぼう、しいたけ、芽ひじきを加えて炒める。鶏肉に火が通ったらA ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ2、酒大さじ1を加え、1分30秒ほど煮立てたら火を止めて冷ます。

  
• 3

  米の入った内釜に2とにんじんを加えて広げ、炊飯する。炊けたらさっくりと切るようにして混ぜる。

  

ポイント

・倍量(4人分)で作る場合は、全ての材料を2倍にして作ってください。 ・今回のレシピでは3合炊きの炊飯器を使用しています。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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