きのこマイスターおすすめ！色々きのこのパテ

材料4人分（作りやすい分量）

• お好みのきのこ
  150g(複数がおすすめ。今回は、えのき、しいたけ、まいたけを使いました。)
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1かけ
• アンチョビ
  3切
• バター　
  5g
• 白ワイン（なければ酒）
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• パセリやチャービル
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  お好みのきのこ、玉ねぎ、にんにくは細かくきざむ。

• 2

  熱したフライパンにオリーブオイルを加え、①がしんなりするまで炒めたらアンチョビ、バター　、白ワイン（なければ酒）を加え水気がなくなるまで炒める。

• 3

  フードプロセッサーに②を入れてペースト状になるまで混ぜ合わせる。

• 4

  器に盛り付け、お好みでパセリやチャービルを添えて出来上がった。

ポイント

きのこは複数種類使用することで、旨みの相乗効果により一層美味しくなります。マッシュルーム、えのき、しめじやエリンギなのでも美味しく作れます。ちょっと余ったきのこを使えるので便利！ フードプロセッサーにかけるので、①の工程はざっくり刻むで大丈夫です。

作ってみた！

質問