副菜
きのこマイスターおすすめ！色々きのこのパテ
投稿日2023/02/28
更新日2023/02/28
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ちょっとしたおつまみとしておすすめ。バケットやクラッカーと一緒に召し上がっても美味しいですし、パスタに和えても美味しく召し上がれます。
材料4人分（作りやすい分量）
- お好みのきのこ150g(複数がおすすめ。今回は、えのき、しいたけ、まいたけを使いました。)
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1かけ
- アンチョビ3切
- バター5g
- 白ワイン（なければ酒）大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- パセリやチャービル適量(お好みで)
作り方
ポイント
きのこは複数種類使用することで、旨みの相乗効果により一層美味しくなります。マッシュルーム、えのき、しめじやエリンギなのでも美味しく作れます。ちょっと余ったきのこを使えるので便利！ フードプロセッサーにかけるので、①の工程はざっくり刻むで大丈夫です。
- 1
お好みのきのこ、玉ねぎ、にんにくは細かくきざむ。
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルを加え、①がしんなりするまで炒めたらアンチョビ、バター 、白ワイン（なければ酒）を加え水気がなくなるまで炒める。
- 3
フードプロセッサーに②を入れてペースト状になるまで混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り付け、お好みでパセリやチャービルを添えて出来上がった。
レシピID
455550
質問
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- Artist
Fumi
野菜などの素材を活かしたシンプルなレシピ。日々の食事を美味しく、楽しく、ヘルシーに!忙しい平日は簡単に、週末は家族や友人の為にちょっぴり豪華なお料理を。メリハリのある毎日のレシピをご紹介していきます。 前職は食品メーカーに勤務。現在フードコーディネーターとして活動中。 【保有資格】食育アドバイザー/ベーシックきのこマイスター/BBQ検定初級/青汁マイスター
