主菜
【きのこ麻婆】きのこマイスターおすすめ！
投稿日2024/10/15
更新日2024/10/15
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
きのこをたっぷり使った旨辛おかずです！メインのおかずにも、おつまみにもおすすめ！ボリューム満点ですが、きのこたっぷりなので低カロリーでヘルシーな一品！
材料2人分
- お好みのきのこ約300g(今回はまいたけ、えりんぎ、しめじを各100g使用)
- 豚ひき肉約200g
- すりおろしにんにく小さじ１(チューブでも可)
- すりおろししょうが小さじ１(チューブでも可)
- 豆板醬小さじ２～大さじ1(お好みで)
- A料理酒大さじ１
- Aみりん大さじ１
- Aしょうゆ大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ１
- A水150㏄
- A味噌大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ２(片栗粉：水＝大さじ１：大さじ１)
作り方
ポイント
調味料類ははじめに計量して、混ぜ合わせておくと落ち着いて料理ができます。水溶き片栗粉は一度火を止めてから流し込むと、むらなく仕上がります。
- 準
調味料A 料理酒大さじ１、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ2、鶏がらスープの素小さじ１、水150㏄、味噌大さじ1は混ぜ合わせておく。
- 1
お好みのきのこは食べやすい大きさに切る。（まいたけは手で小房に分ける。しめじは石突を切り落とし、小房に分ける。エリンギは拍子切りにする。）
- 2
フライパンにサラダ油をしき、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを加え弱火で焦げないように炒め香りが出てきたら、豚ひき肉と豆板醬を加え中火で炒める。
- 3
豚肉の色が変わったら①のきのこ、混ぜ合わせておいた調味料A 料理酒大さじ１、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ2、鶏がらスープの素小さじ１、水150㏄、味噌大さじ1を加え、きのこがしんなりするまで炒める。
- 4
一度火を止め、水溶き片栗粉を加えたら、再び中火で加熱し全体にとろみがでるまで炒めたらできあがり。
レシピID
490061
質問
作ってみた!
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「きのこ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Fumi
野菜などの素材を活かしたシンプルなレシピ。日々の食事を美味しく、楽しく、ヘルシーに!忙しい平日は簡単に、週末は家族や友人の為にちょっぴり豪華なお料理を。メリハリのある毎日のレシピをご紹介していきます。 前職は食品メーカーに勤務。現在フードコーディネーターとして活動中。 【保有資格】食育アドバイザー/ベーシックきのこマイスター/BBQ検定初級/青汁マイスター
