主菜

きのこたっぷり！キムチ味噌麻婆豆腐

Name: きのこたっぷり！キムチ味噌麻婆豆腐
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ひき肉 200g; 木綿豆腐 1丁・約400g; エリンギ・椎茸 合わせて正味200g; キムチ 150g; 水 100㏄; 味噌・酒(無塩) 各大さじ2; 砂糖 大さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ2; 水 大さじ2; 片栗粉 大さじ1; ごま油 適量; 青ネギの小口切り・白いりごま お好みで

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20分

エネルギー280kcal
炭水化物13.5g
脂質16.8g
たんぱく質20.5g
糖質10.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

辛みはキムチでまろやかに♪旬のきのこもたっぷり加えて旨味たっぷりです♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆しいたけ...免疫力アップ、疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚ひき肉
200g
木綿豆腐
1丁・約400g
エリンギ・椎茸
合わせて正味200g
キムチ
150g
A
水
100㏄
A
味噌・酒(無塩)
各大さじ2
A
砂糖
大さじ1
A
鶏がらスープの素
小さじ2
B
水
大さじ2
B
片栗粉
大さじ1
ごま油
適量
青ネギの小口切り・白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
エリンギ・椎茸は食べやすく切る。キムチは切れていないものは食べやすく切る。木綿豆腐は2～3㎝角に切る。 A 水100㏄、味噌・酒(無塩)各大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。 B 水大さじ2、片栗粉大さじ1を混ぜておく。
1
フライパンや中華鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を加えて中火で炒め、ほぐれてきたらキムも加えて炒める。
2
火が通ったらエリンギ・椎茸と木綿豆腐、A 水100㏄、味噌・酒(無塩)各大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を加え、煮立って来たら蓋をして弱火約6～7分煮る。
3
火が通ったらB 水大さじ2、片栗粉大さじ1を再度混ぜてから加え、手早く混ぜ、とろみをつけたら出来上がり！器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

ポイント

【２人分の場合】豚ひき肉：100g 木綿豆腐：1/2丁・約200g エリンギ・椎茸：合わせて正味100g キムチ：80g (A)水：80㏄ (A)味噌・酒(無塩)：各大さじ1 (A)砂糖：小さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 (B)水：大さじ1 (B)片栗粉：小さじ1と1/2強ごま油：適量青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで