Nadia公式アプリ
お気に入り・ランキングがすべて無料

フライパンで10分!きのこ麻婆茄子(動画あり)

15

2017.08.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID183917

YOSHIRO

NO COOKING NO LIFE.

フライパンで簡単に作れる簡単麻婆茄子です。

きのこを加えてさらにボリューミーに、うまみもアップ!

丼にかけても麺類にかけても美味しいので、参考にしていただければ幸いです。

webで通える料理教室 ごま油 麻婆豆腐 きのこ ネギ onlinecooking マーボーナス 生姜 マーボードーフ オンラインクッキング フライパン 動画 しいたけ 銀杏 ラー油 なす 料理動画 麻婆茄子 レシピ動画 サラダ油 しめじ にんにく ひき肉

このレシピをブログで紹介する

材料2人分
豚ひき肉 100g
なす 3本
しめじ 1/2袋
ごま油 小さじ2
鶏がらスープ(規定通り溶いたもの) 1カップ
水溶き片栗粉 適量
小ねぎ 適量
A
にんにく(みじん切り) 2片分(約15g)
A
しょうが(みじん切り) 2片分(約15g)
B
大さじ2
B
豆板醤 大さじ1
B
甜麺醤 大さじ1
B
しょうゆ 大さじ1
作り方
Point!
《POINT》 ・甜麺醤がなければみそで代用してください。 ・なすは切ると断面の色が変わりやすいので、切ったらすぐに揚げ焼きするのがオススメ。(揚げ焼きしているときも断面に油をなじませるように) ・きのこはまいたけやしいたけなどで代用いただいてもOKです。
  1. へたを切り落としたなすは中央半分に切り、いちょう切りにする。しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
  2. 使用するフライパンに対して、サラダ油(分量外:適量)を1cmほど入れ、中火〜強火で温める。なすを加え、20〜30秒ほど揚げ焼きにし、キッチンペーパーをしいた器に移す。
    (残った油は別皿に移しておき、炒め用の油などにお使いください。)
  3. 1のフライパンをキレイにし、ごま油をしく。A

    にんにく(みじん切り) 2片分(約15g)、しょうが(みじん切り) 2片分(約15g)

    を入れ、香りが出てきたら豚肉を加え、中火前後で肉の色が半分ほど変わるまで炒める。
  4. なす、しめじ、を加えて軽く混ぜ合わせる。B

    酒 大さじ2、豆板醤 大さじ1、甜麺醤 大さじ1、しょうゆ 大さじ1

    を加え、鍋肌にそわせながら手早く炒める。
  5. 鶏がらスープを加え、ひと煮立ちさせる。強火にし、水溶き片栗粉(1対1で溶いたもの)を入れ、とろみをつける。器に盛り付け、小ねぎをちらし、お好みでラー油や粉山椒(分量外:各適量)をかける。
感想を伝える! Comment
感想を伝える!

感想を伝えるにはログインが必要です

似たレシピをさがす Similar Recipe

フライパン×料理のコツ (6) onlinecooking×見た目 (3) webで通える料理教室×鯵 (3) きのこ×黒酢 (3) ごま油×#スローカロリーシュガー #適糖生活 (3) しいたけ×鶏むね肉 (3) しめじ×麻婆豆腐 (3) なす×麻婆 (3) にんにく×私のイタリア料理 (3) ひき肉×鶏挽き肉 (3) オンラインクッキング×魚 (3) サラダ油×香味野菜 (3) ネギ×黒酢 (3) マーボーナス×マーボーナス (3) ラー油×鶏胸肉 (3) レシピ動画×見た目 (3) 動画×鯵 (3) 料理動画×鶏肉料理 (3) 生姜×鶏肉の唐揚げ (3) 肉×#スローカロリーシュガー #適糖生活 (3) 銀杏×野菜料理 (3) 鍋×主食 (3) 麻婆茄子×豚ひき肉 (3) 麻婆豆腐×高きび (3)
もっと見る

「麻婆茄子 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents