副菜
豚しゃぶ＆怪味ソースのサラダ冷奴
投稿日2015/06/28
更新日2015/06/28
調理時間10分
夏のご馳走冷奴！お好みの野菜と豚しゃぶをこんもり盛って、ピリ辛ソースを豪快に。これ1皿で夏バテ知らず。
材料2人分
- 豚肉(こまぎれ・薄切り)ラ80～100g
- 豆腐1丁
- お好みの野菜適量
- A練りごま大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A醤油大さじ2
- A酢小さじ2
- A豆板醤小さじ2
- Aおろし生姜1片分
- 炒りごま・あみえび適宜
作り方
ポイント
野菜はサラダに使う物なら何でもOK！今回は水菜・かいわれ・小ネギ・ミニトマトを使いました。レタス・リーフレタス・キュウリ・パプリカ、シソ・ミョウガ・生姜など薬味野菜もオススメです(^-^)
- 準
豆腐はペーパーで包んで軽く水切りし、ひと口大にカットする。 お好みの野菜はそれぞれ食べやすい大きさにカットする。
- 1
豚肉はひと口大にカット。 沸騰した湯で30秒ほど茹で、色が変わってきたらすぐに氷水にとる。 汁気をしっかりきる。
- 2
A 練りごま大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、酢小さじ2、豆板醤小さじ2、おろし生姜1片分をあわせ、怪味ソースを作る。
- 3
器に盛りつけ、2をかける。 お好みで、炒りごま・あみえび（小えび・桜えび）を散らす。
レシピID
129031
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
