焼きナスのすだちマリネ

15

2015.09.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID 131560

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

オリーブオイル&岩塩で洋風に。すだちを絞って爽やかな香りと酸味をプラス。

    材料

    2人分
    ナス 3本
    すだち 1~2個
    オリーブオイル 大さじ1
    岩塩 少々

    作り方

    ポイント

    ナスは「皮が焦げるまで焼く」「焼いた後は水洗い厳禁」「ホイルで蓋をして蒸す」3つのポイントをおさえると違いは歴然!口いっぱいに広がる香ばしさにうっとり。
    1. ナスを魚焼きグリルで焼きます。(途中転がしながら7~8分)
      バットに取り出してアルミ箔で蓋をします。
      ★ここで数分蒸すと香ばしい香りがひきたります。
    2. 皮を手でむいて食べやすい大きさに裂き、オリーブオイルに浸します。
      ★ここで粗熱をとって密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存できます。
    3. 器に並べててオイルをかけます。
      岩塩を散らし、すだちをきゅっと絞っていただきます。
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