副菜
焼きナスのすだちマリネ
投稿日2015/09/20
更新日2015/09/20
調理時間15分
オリーブオイル＆岩塩で洋風に。すだちを絞って爽やかな香りと酸味をプラス。
材料2人分
- ナス3本
- すだち1～2個
- オリーブオイル大さじ1
- 岩塩少々
作り方
ポイント
ナスは「皮が焦げるまで焼く」「焼いた後は水洗い厳禁」「ホイルで蓋をして蒸す」3つのポイントをおさえると違いは歴然！口いっぱいに広がる香ばしさにうっとり。
- 1
ナスを魚焼きグリルで焼きます。（途中転がしながら7～8分） バットに取り出してアルミ箔で蓋をします。 ★ここで数分蒸すと香ばしい香りがひきたります。
- 2
皮を手でむいて食べやすい大きさに裂き、オリーブオイルに浸します。 ★ここで粗熱をとって密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存できます。
- 3
器に並べててオイルをかけます。 岩塩を散らし、すだちをきゅっと絞っていただきます。
レシピID
131560
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか